干锅鸡尖的做法和步骤图解 |
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1. 鸡尖洗干净后,先过一次水 2.过水过程中准备素菜,土豆和莴笋切成条,藕切薄片。在锅中多加一点油,将土豆和莴笋分别先用油炸一次。 第3步.炸好之后装在盘子里,多余的油盛出来放在碗里,锅中剩余少量的油,将准备好的调料和郫县豆瓣一起道入锅中炒香,加入少量白糖,然放入过了水的鸡尖,多炒一会,然后加入藕,翻炒一会后,放入土豆和莴笋,然后加入少量的蚝油,继续翻炒,期间可以加入盐和鸡精,在这过程中,要不停的翻炒,不然容易黏锅,炒的差不多的时候,加入白芝麻,翻炒几下,就可以出锅拉。 ![]() |
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