青椒是的营养是非常丰富的，辣味是比较淡的，有的甚至都是没有辣味，不仅是可以作为蔬菜食用，也是可以作为调味料，青椒的做法是非常的多，最为常见的就是炒着吃了，那么青椒怎么才是能够炒软呢?下面我们大家就和苹果绿养生网一起来了解了解，我们也是可以制作出更加美味的清青椒了。

青椒怎么炒软

我们想要叫青椒炒软了，就是可以将青椒切得细一点，最后就是可以用大火快速的翻炒几下就是可以出锅 了，这样炒出来的颜色也是会更加的翠绿一些，而且口感也是更加的清脆。

我们在炒青椒的时候千万是不要盖上锅盖，否则就是会非常容易变黄，因为蔬菜里面的叶绿素是含有镁，而这些物质是会在做菜的时候被蔬菜里面的另一种物质代替出来，比如说有机酸，就是会生成一种黄绿色的物质，我们是可以先炒或者煮一下，这样就是可以让这种物质先发挥出来，然后就是再盖上锅盖，就是不会使得叶绿素受酸性的作用而变得黄了。大家在制作的时候是可以在里面稍微的加入一些小苏打或碱面，而且能够让我们的蔬菜颜色变得更加的鲜艳透明。我们如果是想要让青椒炒了之后不变色，我们就是要焖煮，将锅盖盖上了，然后用大火进行煮，一定是要记得揭开锅盖，中途是可以加入一些盐来帮助入味，也是可以加入一些油，这样也是可以给青椒上色的。

青椒不能和什么一起吃

黄瓜

辣椒里面是含有大量的维生素C，而黄瓜里面是含有维生素C的分解酶，所以这两种如果是一起食用的话，就是会使得辣椒里面的维生素C遭到破坏，是会降低营养价值的。

胡萝卜

胡萝卜里面是含有大量胡萝卜素，而且也是含有维生素C的分解酶，这样是会与辣椒里面的维生素C发生反应的，所以胡萝卜和辣椒是不适合一起食用的，否则就是会降低辣椒的营养营养价值，而且这两者一起食用是会出现一些不利于身体健康的化学反应，使得两者的营养价值都是会降低。

肝脏

肝脏里面是含有铜元素和铁元素，而且含量是比较丰富，如果是与青椒一起食用的话，就是会使得维生素C能够被氧化为脱氢维生素C，是失去了维生素C原有的功能。

南瓜

南瓜里面是含有非常丰富的维生素C分解酶，也是会破坏青椒当中的维生素C。

青椒怎么处理不辣

我们首先就是将辣椒切成大家喜欢的形状，将辣椒里面的籽去掉了。然后就是在辣椒上面撒上一些盐，加点水，泡上一会。我们在将辣椒下锅的时候，最好是用油炸到6成熟，然后就是捞出来备用，也是能不捞出来，大家是可以根据自己的炒菜情况来决定。我们在炒菜的时候是要将辣椒分开了，然后是放入一些醋，这样是可以很好的去除辣椒的辣味，而且也是不会影响到配菜的口感，酒也是可以的，但是酒和醋是不能够多的，因为这样是会影响到菜的味道。

青椒怎么做好吃

一、青椒炒鸡蛋

材料：青椒1个，鸡蛋2个，葱姜，生抽，盐，玉米油

制作：

1、我们首先就是准备好青椒和鸡蛋。

2、将青椒是洗干净了，然后去掉蒂籽，然后就是切成碎末了，将鸡蛋打入到碗里面。

3、将葱姜都切成碎末了。然后就是将青椒、鸡蛋、葱末一起放入到盆里面。

4、然后就是加入半勺的生抽，半勺的盐，进行充分的搅拌。

5、在锅里面放入少量的玉米油，然后就是加热了，将鸡蛋液倒入到锅里面，煎熟了。

6、我们是可以煎成块，也是可以搅碎了，这样吃起来是会更加的方便一些的。

10、在出锅的时候装盘，就是制作完成了，非常的方便简单。

二、青椒炒土豆片

材料：土豆1个，尖椒1个，八角，生抽，盐，玉米油，葱姜

制作：

1、我们将土豆洗干净了，然后就是去皮，切成薄片。

2、将切好的土豆片放入到清水里面浸泡几分钟。

3、将浸泡完的土豆片清洗干净了，然后沥干水分，备用。

4、将尖椒洗干净了，去掉蒂和籽，切成块备用。

5、加入玉米油，我们可以比平时炒菜的量多一些，然后就是放入八角进行爆香。

6、倒入土豆片进行翻炒，让每个土豆片沾满了油，火是可以稍微的大一些，然后炒到土豆片变成金黄色了。

7、在这个时候，我们就是可以放入姜葱进行翻炒几下，然后就是加入适量的生抽和盐，进行翻炒均匀了。

8、放入准备好的尖椒用大火翻炒均匀了，就是可以出锅，等到出锅之后就是可以撒上一些干红辣椒起到很好的装饰的作用。这样就是制作完成了。

三、青椒炒牛肉

然后就是将青椒洗干净了，切成丝，一定是要注意不要太细了，因为太细了就是容易炒老了，将牛里脊肉洗干净了，然后放入冰箱里面冷冻一个小时。然后就是切成片，然后再切成丝。将牛肉切成丝之后，放入碗里面备用。然后加入老抽、糖搅拌均匀了，腌制大约10分钟左右，直接就是加入清水抓均匀了。最后就是放入淀粉和香油再抓均匀了，备用，等到油六成熟的时候，就是放入到姜丝，蒜片进行爆香。等到放腌制好的牛肉丝，炒到变色。等到肉丝变色后，就是放入到青椒，炒一分钟左右就是可以了，然后加入盐、鸡精，炒均匀了就是可以起锅了。

我们食用青椒有很好的发汗降低体温，能够缓解的肌肉的酸痛，青椒里面含有的维生素C和维生素E能够很好的提高身体免疫力。相信大家也是知道了青椒怎么炒软了，而且关于青椒的做法也是非常的多，大家不妨结合自己的口味来进行制作，一定是会让大家回味无穷的。