13道家常小炒素菜,做法简单又好吃!还不收藏? |
您所在的位置:网站首页 › 炒口蘑菇的家常做法素菜 › 13道家常小炒素菜,做法简单又好吃!还不收藏? |
用料: 土豆、泡椒、花椒、盐、姜、干辣椒; 做法 1.干辣椒切小段,姜切片;泡椒切丝,取少许泡椒汁;土豆去皮刨丝儿; 2.土豆丝放清水里搓洗,洗去淀粉水,多洗几遍,水清澈点就好; 3.捞出沥水;锅中放少许油,小火爆香花椒;取出花椒粒,油留在过中; 4.放干辣椒跟姜片爆香;放土豆丝,大火不断翻炒2分钟;放泡椒丝跟泡椒水; 5.放少许盐(泡椒咸的,注意控制盐量);继续大火不断拌炒2分钟,土豆丝入味;出锅; 【炒三丝】 用料: 藕、莴笋、红萝卜、小葱、盐、油; 做法 1.将红萝卜,莴笋,藕分别切成丝;烧锅水,加入盐和几滴油; 2.水开后放入藕丝衮烫;水再次开后捞出来过凉水; 3.将锅烧热,放入适量的油,加入红萝卜煸炒; 4.煸炒到红萝卜微微出红油时下入焯过水的藕丝和莴笋丝翻炒; 5.翻炒几下后加入适量的盐;翻炒均匀即可;出锅装盘,上面撒些小葱末; 【芹菜炒香干】 用料: 芹菜、香干、干辣椒(掰开将里面的籽放掉)、豆瓣、生抽、盐; 做法 1.芹菜洗干净,切段,水烧开后放进去焯一下,这样出来的菜是绿色的,香干切段; 2.葱花、干辣椒先炝锅,先炒香干,后放芹菜,加一点酱油提提味(以炒完之后看不出酱油色为准),然后盐、鸡精起锅; 【鱼香杏鲍菇】 用料: 杏鲍菇 1-2根,蒜瓣 2-3粒,生抽 一大勺,料酒 一大勺,醋 一大勺,糖 一大勺,剁椒 20g,生粉 15g; 做法 1.将调料生抽、料酒,醋、糖、生粉混合调匀;剁椒用刀剁细碎; 2.将剁碎的剁椒加入到调料汁中,搅拌均匀备用;杏鲍菇洗净,切细长条; 3.锅中烧开水,放入杏鲍菇条焯水半分钟后捞出;捞出的杏鲍菇条放在冷水里冲一下,沥干水分备用; 4.另起干净的锅,放入适量的食用油,爆香蒜瓣;加入杏鲍菇条煸炒至表面微微金黄;根据杏鲍菇的量,加入适量的鱼香汁,炒匀即可; 香辣双椒鸡粒 做法 1、鸡胸切成小粒,用料酒和少许盐,白胡椒粉腌制,尖椒切成粒备用。 2、锅中倒入适量的玉米油(色拉油也行),半勺豆豉,2勺母亲辣子鸡丁酱,葱末,蒜末放入微波炉中高火1分钟。 3、取出后放入腌制好的鸡肉,和干辣椒段,放入微波炉中,把盖子错开的放到保鲜盒上,高火微波3分钟,取出后拌匀,把夹肉捻开,反入切好的红椒粒,再放上切好的绿椒粒,撒上少许盐,和一点点糖提鲜。 4.最后放到微波炉中高火2分钟,取出拌匀即可。 香菇炒肉 春笋韭菜肉丝 做法: 1.春笋剥去外壳,洗净切成细条,韭菜洗净切段,素鸡切条,猪肉切成丝,加入湿淀粉,盐及胡椒粉抓匀腌制10分钟 2.腌制好的猪肉丝里倒入几滴油,抓匀(可防止肉粘连),锅中油烧热,倒入肉丝滑炒,一变色即关火盛出待用 3.锅里留底油烧热,放入春笋丝及素鸡丝翻炒片刻,再加入韭菜一起翻炒,调入盐,美极鲜酱油,少许鸡精,最后倒入炒好的肉丝拌匀即可出锅 魔芋烧笋丝 做法 1、把魔芋和细笋分别用凉水泡一会,洗净,把笋切成丝。 2、准备好蒜蓉和葱花。 3、把上述的调料除了香油和淀粉以外全部调成味汁。 4、坐锅热油,等油冒烟以后加入蒜蓉、剁椒和葱白炒香。 5、再加入魔芋和笋丝快速的翻炒几分钟,然后加入味汁翻炒均匀。 6、再调入水淀粉,变得稍微粘稠以后,再撒上葱绿搅拌一下就可以起锅了。 7、最后再滴上几滴香油就OK了。 红烧豆腐 做法 1.烧锅开水,豆腐切小块,加入开水煮 2.煮豆腐的时候,切葱花,取一小碗,放老抽、白糖、盐和一点水拌匀 3.豆腐煮好,捞出沥水 4.锅中放适量油 5.放入豆腐,不要用锅铲,晃动锅子即可 6.加入调好的汁 7.继续晃动锅子,让豆腐们均匀上色 8.大火煮30秒,下生粉水勾簿芡 9.最后撒上葱花即可 玉米小甜炒 韭菜鱿鱼须 做法 1.韭菜切段,鱿鱼须切条。 2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。 3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。 4.最后放入韭菜大火翻炒即可。 番茄烧豆腐
|
今日新闻 |
推荐新闻 |
CopyRight 2018-2019 办公设备维修网 版权所有 豫ICP备15022753号-3 |