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都知道虫草可强身、延年益寿，冬虫夏草也是虫草的一类别，冬虫夏草作为一种名贵的滋补药材，广为男女老少所接受。冬虫夏草炖汤放几根？冬虫夏草炖汤什么时候放？冬虫夏草炖汤做法，怎么吃，才能发挥最大的疗效？今天向大家介绍冬虫夏草吃法。

冬虫夏草又叫做虫草、冬虫草、中华虫草。为麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的干燥复合体。 冬虫夏草主要有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳、补肺益肾，止血化痰，秘精益气、美白祛黑等多种功效。

该放些什么一起最补？冬虫夏草炖汤什么时候放？冬虫夏草炖汤做法又是怎样呢？

建议，直接嚼服或者煮水喝，但冬虫夏草和其他食物一起炖业可以更营养，最补，不同的搭配也有不同的功效之处。

虫草也可常用之与鸡、鸭、猪、羊肉等炖服，但应注意：其一，从药效和经济两个角度考虑，虫草每次3—4克即可，相应地炖汤时所加的肉和水也不宜太多，尽量把肉和汤以及虫草渣“吃干喝净”；其二，虫草的炖煮时间不宜过长，最好不要超过2个小时，一般1小时左右即可，且宜采用“文火”，火力不要过大、过猛，若为求肉质酥软，可先炖一段时间内，之后再下虫草。虫草炖汤一般在餐前饮用。作为菌类，虫草本身属于素食，需要搭配荤性食材。

另外，荤性食材的原料也要高档，营养师建议用量不要过多。比如裙边也就是乌龟龟壳的边是最好的搭配食材。虫草裙边炖汤一般要炖1~2个小时，或者以蒸为主也是上策，在餐前喝一盅。如果是家庭做虫草菜肴，每次做菜用的虫草可以反复用3次。将上次炖完之后的虫草取出，保存好，下次炖汤时再使用，每次放两根虫草，这样反复用3次之后再把虫草吃掉，可以帮助人体充分吸收和利用其精华。

一、冬虫夏草炖老鸭

材料：老鸭半只（二人份）、冬虫夏草3克、适量的盐、黄酒、姜片。

做法：

1、净鸭切成块放入炖锅。

2、加入姜片、黄酒、虫草及适量的清水加盖。

3、炖锅煮开转慢火继续煮1小时。

4、保温2小时，加入适量的盐拌匀即可。

二、冬虫夏草炖鸽子

材料：鸽子一只（约500克）红枣：3—4个枸杞：1—2克冬虫夏草：5克老姜：3-4克

做法：

1. 鸽子清洗干净备用（鸽子选择方面，鸽子血不能放掉，宰杀方面可以选择直接就水闷杀，因为鸽子血留体内炖汤才有滋补效果）。

2. 红枣洗净去核可分成两半，枸杞、冬虫夏草、老姜洗净备用。

3. 所有材料准备好后，鸽子可选择整只入锅，也可以切成块来炖。三只虫草选择切成块来煲汤，方便后续食用。

4. 在砂锅中放适量的清水，放入鸽子，红枣，枸杞，老姜，大火烧开。

5. 水开后锅面上有一层像泡沫一样的漂浮物，用汤勺滤除即可（小贴士：泡沫要需要清理干净哦，要不然汤就不鲜美了）。

6. 小火慢炖30分钟后，加入虫草，然后在炖40分钟至1小时即可使用。

三、冬虫夏草炖鸡

主料：公鸡3000克，辅料：冬虫夏草3克，调料：大葱15克，姜10克，盐8克

做法：

1.鸡宰杀，去毛及内脏，洗净；

2.葱切段，姜切片；

3.鸡后放入锅中，加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。

以上吃法功效三种功效：滋养益血，对支气管哮喘，老年人慢性气管炎，虚弱咳嗽，白日痰多而夜咳难眠者有疗效。可增强防癌免疫力。更适用于各种癌症早期的辅助治疗。

另外，冬虫夏草可搭配其他中药同时服用，无副作用，冬虫夏草搭配绿萝花，防三高，治疗高血压。绿萝花本来就是一种防三高的藏药，和虫草搭配吃效果非常好。

世界上产冬虫夏草的地方屈指可数，从药效和营养价值方面去分冬虫夏草的好坏，西藏那曲品质最为上乘，青海玉树的次之。

另外三只虫草提醒：并非所有西藏所产的草都是高品质虫草。西藏林芝、昌都、山南等地、青海大部分地方所产虫草都是低品质虫草，但价格很适合普通大众消费;而四川甘孜、阿坝等地所产虫草药用价值相对来说就还要低一些，价格也低很多;最次是云南等地所产的虫草。这些虫草和西藏那曲虫草相比价格相差比较大。如果销售人员只跟你说是西藏产的虫草，怎么问都不说具体西藏什么地方，你可得多留一个心眼了，千万别以买西藏那曲冬虫夏草的价格买回来其它产地低海拔的虫草

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