皮子(1) 1:面粉加盐加水揉成光滑面团，松弛半小时 2:小剂子10克擀成薄片(直径约10cm)，包馅30克 3:水开上锅蒸8分钟。 4:或包好直接冷冻，吃的时候，水开后拿出来上锅蒸10-12分钟。 皮子(2):高筋粉300克＋玉米淀粉30克＋盐3克＋开水72克，烫面拌匀， 加冷水90克拌匀加玉米油6克揉成光滑面团，松弛半小时。 皮子(3):全部混合，揉光滑，醒面15分钟，要三揉三醒。剂子13~15克擀成10cm左右包上30克肉馅，直接蒸，水开蒸8分钟(冷冻的直接水开后上锅蒸10分钟)。