经过成都米其林的“泄露事件”，今年北京米其林也改为线上发布。刚出炉的《2022北京米其林指南》，一共有 34 家餐厅摘星！

米其林一星：29 家

米其林二星：3 家 

米其林三星：2 家 

米其林真的十分偏爱北京，在美食荒漠里散播许多星星，而中国最好吃两个城市——广州今年17家，成都只有9家。

三星：新荣记(新源南路) 京兆尹

二星：屋里厢 京季 潮上潮 

一星：芙蓉无双 New LING LONG New 鲁采 New Opera BOMBANA New 晟永兴 采逸轩 京雅堂 萃华楼 大董(东四十条) 厉家菜 北京厨房 璞瑄酒店 富春居 IL Ristorante 湘爱 老吉堂 利苑(金宝大厦) 四季酒店 Mio 拾久(东三环) 家全七福 The Georg 淮扬府 乡味小厨 山河万朵 承味堂 半岛酒店 JING 止观小馆 紫金阁 拾久(朝阳公园) 新荣记(建国门外大街店) 新荣记(金融大街) 

01. refer 最强创作派餐厅

如果严格定义 Fine dining，refer 绝对是北京的标杆餐厅，今年再次没有星……主厨 Talib 的菜品华丽而精细，汲取的食材和灵感在手中自成一套料理美学。

过去一年我试过【春、夏、秋】三季菜单，每次都像一场迷你的跨国旅行，牵出了沉寂许久的出发感与好奇心。

当然，价格也是旅行级别的。

人均：2700元 

地址：三里屯路太古里北区N8号楼5层 

电话：13260337668

02. LING LONG 90后主厨的“中餐厅”

LING LONG 终于摘星，主厨刘禾森也获得米其林年轻厨师奖。

如果说开业时的 LING LONG 是一家中式法餐，现在则越来越像一家「中餐馆」，不堆砌贵价食材，更热衷发掘土特产——唐山的老鸡、云南的香橼、被嫌弃的鲟鱼、自己熬「玲瓏記」蚝油……

人均：800元 

地址：兆龙饭店3层 

电话：010-86355109 

 03. 晟永兴 我最爱的北京烤鸭店

我在北京最喜欢的烤鸭店，爸爸妈妈、同学朋友、不讨厌的亲戚，只要来北京我基本都带去吃过。挂炉烤法，出来的鸭子脂香清爽不腻，菜品味道和服务也都是好评。

上海外滩的晟永兴也是一星。

人均：500元 

地址：新东路甲5号 

电话：010-64640968

04. 潮上潮 米其林服务奖的潮汕私宴

潮汕菜这两年破圈之势正猛，从南一路北上，直接空降二星。

潮上潮做的是私宴，潮菜天然的食材优势，起步价就拉开其他菜系一大截，当然也不止花胶、响螺、老鹅头这种千元大菜，亦有鱼饭一类的江河小鲜。

人均：1000元 

地址：朝阳区东三环中路56号 

电话：010-85962666

05. Opera BOMBANA 北京被低估的意大利菜

香港 BOMBANA 是多年的三星，上海 BOMBANA 是多年的二星，北京 BOMBANA 也终于拿到一颗。

新任主厨 Andrea Susto 从香港三星本店来北京接掌 Opera，确实带着餐厅再上一层，即便我去的不是松露季，也有精彩发挥，特别饺子和意面，意大利菜果然碳水天堂。

人均：1400元 

地址：东大桥路9号侨福芳草地购物中心LG2-21 

电话：010-56907177

06. 山河万朵 米其林一星素食餐厅

北京的素食餐厅之光，所有食材取自国内，每季更换菜单，最新的冬季主题是「可持续生态」，是否仿荤已经不在讨论，而是拓展蔬食的各种可能。

福和慧是一种淡然世外的佛系，山河万朵感觉更加欢乐。

至于京兆尹，没去过……

人均：1000元 

地址：王府中环西座2层 

电话：010-68888798

07. Amico BJ 坐在板前吃意式料理

还开在日坛的时候，我就是郭师傅的客人，Amico 搬了新店之后，有种东京高级西餐厅的氛围，但那种舒服踏实的感觉还和以前一样。 他家做的是带一点和风的意大利菜，各式前菜和意面都很棒，时常有一些味觉舒适区之外的惊喜。

人均：1700元 

地址：工体北路甲2号盈科中心C座一层109 

电话：010-85306951 

08. 止观小馆 米其林东北菜馆

全世界唯一的米其林东北菜。

本来很怕他家把东北菜搞成 Northeast Fine Dining，用摆盘干冰来溢价，吃完还是重在食材，以东北家常菜为根，探索东三省的富饶物产，上有长白山的山珍，下有渤海的鱼鲜。 果然，宇宙中心在东北！

人均：600元 

地址：金鱼胡同12号 

电话：010-65599899

09. 京季 新荣记的二星官府菜

京季是新荣记的高端副牌，定位是京城官府菜，去年第一次上榜就空降二星，我觉得食材味道服务比北京的新荣记还要更好。

菜系贯通南北，又集结了新荣记最好的海产食材，感觉什么都会做，而且都做得不错，一道鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉，跟大班楼比也不输阵势。

人均：800元 

地址：丽思卡尔顿酒店2层 

电话：010-59695698

10. 芙蓉无双 米其林一星湖南菜馆

新荣记的湖南菜馆，开在金融街，去吃一趟实在远，虽然没啥宣传十分低调，但也慢慢笼络不少食客。

装修高级内敛，墙面上开着湖南省花芙蓉，菜色颇有湘潭农家风味——腊肉、血鸭、甲鱼、豆腐、鱼杂……粗菜精做，辣而不灼。

人均：600元 

地址：金融大街丙9号威斯汀酒店1层 

电话：010-66007175

我是韦恩，自由料理人，造洋饭书是我的食谱和餐厅手账。世界那么大，一起去尝尝。公众微信号：造洋饭书