来澳洲没吃过和牛？那怎么行。

澳洲和牛。品质极高，与日本和牛的知名度相比更是难分高下。有别于日本牛肉的分类法，澳洲牛肉一般按照标准划分总共是9级。

越高级的和牛，脂肪和肉的比例就越高，并且分布更加均匀细致。 澳洲和牛鲜嫩柔软，入口即化，除了雪花般轻盈的口感，还伴随着甘甜的味道。

同时，比起日本和牛，澳洲和牛价格更加亲民可爱，是十分接地气的美食。

今天小编这枚资深吃货，就带大家来盘点一下：全墨尔本，吃和牛必去的8家餐厅，少吃一家都会后悔！强行种草，钱包不保。

Wagyu One

最具烟火气息的和牛吃法 

提到和牛，第一秒想到的绝对是日式和牛烤肉。烟雾弥漫的烤肉店，看着滋滋作响的烤架，夹起一片刚烤好还在冒油的烤肉送进口中，对于忙碌一天的人们来说，没有什么事比它更治愈了。

在这家专门做和牛的烤肉店，你可以吃到肉质高达M7-M9的和牛，肉质细嫩柔软，口感细腻顺滑，传说中顶级和牛的的入口即化，了解一下。

和牛的品种更是丰富：

Loin 牛腰肉；Premium Sirloin 西冷；

Oyster Blade 嫩肩肉；Ramp Cap 臀腰肉；

Premium Scotch Fillet 切片菲力。

选择困难症犯了？别担心，来一盘烤肉拼盘就好啦！

整整11种不同的选择，涵盖了所有最受欢迎的种类，再也不用纠结啦。

地址：122 Bourke St, Melbourne VIC 3000

Sun Kitchen

和牛炒着吃也美味 

Sun Kitchen, 正如它的名字一样，餐厅四面有落地窗环绕，光线极佳，风景别致。这家餐厅不仅讲求高品质的用餐环境，在菜品的研制上也是十分用心。

精选Wagyu MS9级牛肉，肉质鲜嫩多汁。切成饱满的牛肉粒，一口一块，肉汁在口中绽开，搭配浓浓的酱汁，大快朵颐，好不满足！

炒和牛是Sun Kitchen 的招牌特色菜品，并为食客们提供了两种口味的选择。高品质的和牛，无论是搭配同为高级食材的黑松露，还是当日采购的新鲜蘑菇，都能带给食客味蕾的享受。

地址：9 Aquatic Dr, Albert Park VIC 3206

Rare Steakhouse 

墨尔本第一家牛排店 

1“墨尔本Top10最佳牛排餐厅“之一

2 接待过南非总统夫人的牛排店

3 隐藏在巷子里的20年老店，性价比五颗星

明星菜品：Scotch Fillet 肋眼牛排。

肋眼是牛排中最顶级的部位，油脂最少，肉质最嫩。高品质的和牛要看其纹理，呈雪花大理石纹状细腻分布，纹理清晰，鲜嫩多汁。

在Rare steakhouse，光是肋眼牛排就有三种不同的选择，那么问题来了：吃货们该怎么选择呢？

下面这个口诀请大家记牢：优质牛肉选和牛，最优当数Wagyu，极品和牛来自Rare！

Salt & Pepper Calamari、Crispy Chicken Wings、Roasted Field Mushrooms

地址：12 Goldie Pl, Melbourne VIC 3000

南波万

 和牛，涮着吃最带劲 

老成都麻辣锅，老北京涮羊肉锅，特色胡椒猪肚鸡锅，宫廷一品菌菇，金汤养生锅，俄式番茄锅......

在南波万，不愁找不到你最爱的一款锅底。

一提到火锅，必点的就是涮肉片。南波万的涮和牛肉质细嫩，汁水丰富，雪花纹理细腻清晰，口感绵软，入口即化。随之而来的，是微微泛甜的牛油味。

咕嘟咕嘟翻滚着的汤底冒着热气。散发着勾人的魔力。新鲜的澳洲和牛，被仔细的切割成极薄的一片片，柔嫩的和牛肉片是有几分娇气的，切忌涮的时间太长，只需在汤底中上下起伏几下，即可享用。

汤底的短暂洗礼，激发了和牛口味的层次感，入口的一刻，肉香四溢，在口腔内迸发出来。

地址：555 Swanston St, Carlton VIC 3053

San Telmo

阿根廷炙烤牛排

这家隐藏在CBD巷子里的阿根廷餐厅，Zomato评分4.6, 一经解锁，就成了小编的心头好。昏暗的灯光，别有风情的皮草内饰使得这里的环境显得颇有情调。

这家店以阿根廷烤架（Parrilla)为特色，对于牛肉的切割刀法也很有讲究。切好的牛排需要晾制干燥4周以上，以增强牛肉的紧致感。炙烤而成的牛排外皮吃起来有一种独特焦感，外焦里嫩说的就是它了。

地址：14 Meyers Pl, Melbourne VIC 3000

Mediterraneo Charcoal Restaurant

 烤牛排是不变的经典 

Mediterraneo Charcoal Restaurant, 距离市中心不算远的这家店，Zomato评分4.2. 位于Albert Park附近，店面不大，但室内装修精致，十分温馨。周末和家人共进晚餐，这里是个不错的选择。

他们有特别的秘制调味酱汁，独具风味。而对于牛排烹制的火候把握也是控制得恰到好处。

同时菜品分量十足，性价比非常高。想要尝试一下澳洲本地烤牛排口味，这里将会是个很好的去处。

地址：116 Bridport St, Albert Park VIC 3206

老翡翠

和牛配鱼汤火锅，够鲜 

如果说牛羊肉拼盘是吃火锅的标配，那么日本顶级黑毛A5嫩肩肉和牛，还有澳洲的M8-M9的顶级和牛，就可以称得上是火锅的顶配了；

雪花般的油花，均匀的分布在每一片肉上，肉质细腻鲜嫩，在滚热的鱼汤汤锅里轻涮两下，入口即化，同时混杂着鱼汤的鲜美。

地址：3-5 Waratah Pl, Melbourne VIC 3000

Rockpool Bar & Grill

北美牛排做法 

这家店无论是其优雅的室内环境，还是牛排的品质，都非常值得推荐。它不仅致力于提供高品质服务，在牛排的做法上，选用了传统北美牛排做法，在对牛肉烹饪前用特殊工艺进行干燥处理。

同时，它声称精选澳洲品质最好的牛肉，自然养殖，没有使用任何生长激素。主要供应来自澳洲最好的牛肉供应商Blackmore 的Wagyu和Minderoo。

 往往好的食材，用最简单的烹饪方式才是最恰当的，无需花哨的装饰，还原食物本身的味道。

地址：Crown Entertainment Complex, 8 Whiteman St, Southbank VIC 3006