看似简单的一碗牛肉粿条，其实暗藏玄机！

“只有做好了每一个细节，

才能做出地道的潮汕风味！”

·手打25000次的牛肉丸·

对于食材，老板要求极为苛刻，牛肉丸必须是纯手工自制的，每颗捶打25000多下，纯纯的牛肉丸，不添加任何添加，满口牛肉香，超满足！

·牛肉只用每日新鲜的匙柄·

牛肉只选用匙柄部位，入口柔软又超弹，极有拉伸感。在潮汕，吃牛肉就讲究一个字“嫩”。新鲜的牛肉只需要几十秒就可以出锅了，这很考验潮汕师傅的手速和经验！

·每日现熬3h牛骨汤·

粿条上桌的第一口，我习惯先喝一口汤，店里每日现熬3H粿条汤，这样的汤喝起来醇香却不会发干，店里有牛骨汤和猪骨汤两种汤底可以选择，为不能吃牛肉的人多一种选择。

·从潮汕运来的粿条·

手工粿条也是从潮汕运过来的，师傅一翻一倒，让粿条熟透又保持口感，粿条吃起来非常顺滑，带着米香，大口吃起来十分过瘾！

·潮汕人才懂的葱蒜油·

店里还有潮汕人都懂的，特质的葱蒜油，非常提味，非常香，不愧是牛肉粿条的点睛之笔！吃过的潮汕人都忍不住说“是这个味道没错了！”

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纹路清晰，口感脆弹的五花趾粿，也是不少人的心头爱。满满一碗人间烟火，慰藉了无数身在异乡潮汕胃。

无论是CDB的白领还是城中村的乡绅房东，都会在饭点接受隆江猪脚饭的滋养。

一份美味的猪脚饭，猪脚肥瘦适中，口感弹嫩糯香，肥而不腻，咸香的酸菜驱走肥肉的油腻感，再吃上一口拌了卤汁的米饭，又是满足的一顿午餐。

◎ 现磨深夜豆浆

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深夜豆浆，抚慰了许多漂泊在外的潮汕人，店里的石磨每天现磨，没有任何添加。豆香浓郁醇厚，是潮汕人记忆中熟悉的味道。

◎ 超人气普宁炸豆腐

我的潮汕朋友告诉我这样吃，深夜豆浆配炸豆腐，一整夜的快乐都来了！外面炸得脆脆的，里面又能吃到豆腐绵密的口感。再蘸上一口韭菜盐水，快乐加倍！

◎ 潮汕经典蚝仔烙

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这道看似乎简单的蚝仔烙，其实很费功夫，要做的好吃，要馅好，皮好，火候到位才行，采用了中式的做法，饼皮整体软糯，边皮缘特脆，加上珍珠蚝，多份鲜甜，信我绝对上瘾。

◎ 无米粿&飘香炸粿肉

这些潮汕经典小吃，一个都不要错过！古时因为大米昂贵，便用番薯磨粉成皮，此后便有了无米粿，韭菜粿最为出名。

番薯粉皮被炸过之后，软糯中带着焦脆，包裹着满满的馅料，饱腹感很足！

“想把家乡风味的牛肉粿条带到广州来，

所以开了这家店”

留学归国高材生涉足餐饮，竟然只为弘扬家乡文化！“吃过那么多种粉面，还是只好这一口粿条”这是创始人陈先生常挂嘴边的一句话。不禁让人感叹，潮汕人做生意，更多的是一种情怀。

= 潮宗粿 =

店鋪地址:

天河区花城大道89号中C区132号铺

營業時間:

10:00-21:00返回搜狐，查看更多