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功夫茶在中国的潮汕地区的每个家庭都很有名。通常情况下，潮汕和福建普遍把喝茶视为生活必备，并为客人服务和展示视为礼仪文化习俗。

潮汕功夫茶是中国文化中非常著名的习俗，是南方四大金花之一。

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炭炉：炭炉电随手泡，即时电热水壶

陶壶：紫砂壶陶器，一般是茶壶，茶杯全套

瓷壶：瓷茶壶盖碗，有盖的茶杯

闻香杯：嗅杯，闻杯

品茗杯：茶叶杯

水盂：茶盆茶盘，茶盘托盘

公道杯：一个公平杯（公道杯）

过滤网：一个过滤器

茶夹配套工具：分茶器和分杯器等等

备注，正规的功夫茶讲究比较多，一般的家庭待客就很少了，主要是成套功夫茶具，在潮汕地区可以说是人手一套。

绿茶是一种非发酵茶，其品质通常被称为“一嫩三绿”。

“一个嫩”是指嫩茶叶，“三个绿色”是指绿色茶叶，绿色茶叶液和绿色茶渣。

绿茶不适合冲泡功夫茶使用，一般都是玻璃杯具冲泡。

代表茶叶：龙井，碧螺春，毛峰，毛尖等等，用壶泡容易闷熟茶叶。

而正宗和主流的潮汕功夫茶，基本都是以乌龙茶为主要选择：

乌龙茶品种繁多，主要种类有大红袍，铁观音茶，凤凰大红袍茶，台湾高山茶。

还有很多茶叶品种比如肉桂，水仙，但是不主流，比较小众，就不占用篇幅说明了。

大红袍（Big Red Robe），也被称为“茶之王”，生长在福建省武夷山地区。

铁观音茶（Iron Mercy Goddess）是福建省安溪县种植最多的乌龙茶。台湾高山茶和铁观音同出一脉，因地域环境的不同风味不同，但是本质和铁观音是一样的。

凤凰单枞茶：在广东省梅州市及周边城市种植，功夫茶泡制最多的茶叶类型。

水的条件也非常重要：俗话说“水是茶的母亲。”水的质量对茶的味道至关重要。

当用软水煮茶时，茶会有醇厚的味道。

选茶看人，根据年龄和个人喜好的不同，一般是客随主便，也要根据客人类型不同选择，但是选茶有两个讲究：

一个是不看人挑茶，贵客上门和普通朋友，一视同仁，茶桌上分贵富贫贱，是大忌。

第二点就是宾主互敬，喝茶是雅事，茶桌礼仪要讲究。

1，烧水：加热水

2，茶艺表演：茶艺表演

盖碗：盖子是为了天空，底部是为了地球，而身体是为了人。当我们把这三件事结合在一起时，我们称之为三才杯。

温杯，洁具：倒入热水直至半满，然后将水从茶壶中取出。它可以使茶杯热身

乌龙入宫：我们用铲子取茶，把乌龙茶放入茶壶里

悬壶高冲：抬起锅，倒入锅中的水，茶叶会随着水流动，这样，我们可以洗茶，强制茶的气味出来

春风拂面：我们用茶杯的盖子刮擦表面上的气泡

若琛出浴：用茶来加热杯子，在这个过程中，我们应该把杯子转过来

关公巡城：把茶倒进每一杯，我们应该记住这四个字：低，快，均匀和尽

韩信点兵：当茶几乎耗尽时，将剩下的茶放入每一杯中。每滴水应均匀分布

敬奉香茗：现在是我们的客人享用茶的时候了。

三龙护鼎：用拇指和食指握住杯体，用中指顶杯

鉴赏汤色现在我们可以喝茶了，在此之前，我们应该仔细观察它的颜色。如果质量很好，颜色应该是清晰的，金色的。明亮，带来愉悦感

细闻幽香然后我们可以闻到它的香气，月桂味，兰花味一定会让你愉快

品啜甘霖现在我们可以喝茶了。当你将茶叶放入口中并将其慢慢地倒入心脏时会有一种特殊的感觉

正式的功夫茶道是一个21步的过程，需要经过精心的练习。每当您参观一家正宗的中国茶叶店时，他们无疑会提供某种形式的功夫茶服务，通常会有夸张的手部动作或娱乐性招数。

1.向客人解释茶具。

2.洗手。

3.点燃粘土茶炉中的木炭（传统橄榄油坑）。

4.将水倒入茶壶（长柄的粘土茶壶）中。

5.将水煮沸，用煤上的羽毛扇充分加热。

6.将热水倒入其中，使服务的茶壶温暖。

7.以同样的方式加热茶杯。

8.将要注入的茶放在一张白纸上。

9.用纸将茶叶引入茶壶。

10.用热水洗净茶叶，将第一次茶汤倒在茶杯和茶壶上（使其保持温暖）。一定要丢弃这个茶汤，将所有的茶倒入杯子里，将茶壶倒在茶几上。

11.第二次将热水倒入茶壶（这次要小心），确保将水壶放在茶壶上方20厘米（8英寸）处。

12.用茶壶盖盖住茶壶茶叶表面的气泡。

13.将盖子放回茶壶上，再将热水倒在茶壶上，再加热茶壶。

14.将热水倒在上面并用茶钳在另一个内滚动，再次将杯子加热并洗净，确保所有边缘都浸没在热水中。洗杯只需几秒钟即可完成。

15.将茶壶从茶壶倒入第一个杯子，确保将茶壶放在杯子上方4-5厘米（1.5-2英寸）处。

16.将茶壶快速移至第二和第三个杯子，确保将茶叶均匀地倒入每个杯子中。

17.确保每滴都滴在杯子里。

18.通过在每个人面前轻轻移动一个茶杯并礼貌地要求他们喝茶来为客人服务。超过三人的额外客人必须等待下一轮，并重复使用相同的三个杯子。

19.在喝茶之前，客人应先闻到茶的味道。主人还经常提供茶壶盖供客人闻。嗅觉非常重要，因为90％的茶味都在气味中。

20.每个人都要喝一口茶，品尝味道。鉴赏家经常大声啜饮茶叶并在脸颊上晃动，确保所有的味蕾都融入其中。

21.喝完茶后，每个人都应闻到空杯子的味道。通常也提供茶壶或盖碗盖。

每次供应茶时重复该过程，并且可以重复使用一份茶（3-8克）4-8次，直到风味褪色。根据消耗速度，如果不需要，可以省略加温步骤。

拓展阅读内容：关于潮汕功夫茶的背景文化：（摘自主流百科）

潮州工夫茶艺虽然盛行于闽粤港台地区，但其影响早已遍及全国，远及海外。潮州工夫茶艺为国家级非遗项目。

潮州工夫茶，在当地不分雅俗，十分普遍，均以茶会友。在粤东当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。不论是公众场合还是居民家中，不论是路边村头还是工厂商店，无处不见人们长斟短酌。品茶并不仅为了达到解渴的目的，而且还在品茶中或联络感情，或互通信息，或闲聊消遣，或洽谈贸易，潮州工夫茶蕴含着丰富的文化内容。儒雅人家的工夫茶特讲究，有茶童（戏称“风炉县长”）专侍，挑担、入山、浮水，临清溪而烹茶，观山水而论道，赋诗辞而抒情，别有一番情趣。工夫茶乃文人骚客生活中不可或缺的雅事，故在许多诗文中均言及工夫茶。

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