关于这道潮汕名菜，最著名的当然就是“几百一份鹅肝”、“上千一个鹅头”的传闻，毕竟在珠三角地区，再好的烧鹅也就几百块一只，「潮汕卤鹅」夸张的价格，也的确令人匪夷所思。

而当年为了了解这道潮汕名菜到底“贵”在哪里，大秋就专门走了一趟汕头，亲眼目睹了「潮汕卤鹅」的整个炮制过程，感兴趣的股东可以回顾一下：

此次旅程最大的收获，除了了解到潮汕卤鹅到底“贵”在哪，也真正让我们明白：要吃到原汁原味的「潮汕卤鹅」，还是要选择当地的出品。

倒不是说广州、深圳的潮汕人做的卤鹅不好，只是「潮汕卤鹅」吃的就是「讲究」二字：养鹅讲究、选鹅讲究、卤水讲究、火候讲究......而真正能全部做到的，也就只有在狮头鹅的原产地——汕头。

但好消息是，以往要吃到正宗的「潮汕卤鹅」，除了亲自跑一趟汕头别无他法，而如今有了先进的物流渠道，足不出户吃到正宗、讲究的卤鹅，其实也不是什么难事~

视频中出现的「正宗潮汕酱卤鹅」，现在在我们商城就能直接下单了~采用秘制潮汕卤水制作，古法现卤现制，原汁原味及时到家。

相信我们，这款「潮汕卤鹅」的味道绝对比很多快餐店、潮菜馆的出品都要好！而且价格方面还是比较合理的~想品尝这道经典的潮汕美味，点击下方图片进入小程序即可下单~

产品信息：

规格1：正宗卤鹅肉 500g/盒*1盒

售价：94元

规格2：正宗汕头卤鹅礼盒装

含：鹅掌260g+鹅翅320g+鹅肉500g+鹅头脖500g

售价：308元

▉ 潮汕卤味中的经典 ▉

此生不得不试的地道潮汕味

说起潮汕美食，蚝烙、粿条、牛肉丸、肠粉、卤鹅、反沙芋头、砂锅粥……还没数完，我就流口水了~

但如果你在街上逮一个潮汕人，他一定会说：天下潮菜，卤味为先！

而在潮汕卤味中，最不能错过的，就一定是「潮汕卤鹅」。

潮汕的卤鹅，连食神蔡澜先生都多次点赞！

虽然我们曾多次前往潮汕地区觅食，但对于「潮汕卤鹅」，也只有这次才算真正开了眼界。

在汕头街头，卤水店一眼就好几家，每天都有人排队等鹅，带回家当零食和下酒菜都是一绝！

要知道鹅肉并不好做，肉质易柴，也有膻味。

我吃到的那一道鹅肉冷盘，截然不同。

入口柔滑嫩，卤汁完全浸润鹅肉，一咬，肉汁喷香四溅，一嚼，浓浓的油脂香痴缠舌尖！

回来后念念不忘，经过1年的选品，和潮汕同事的鉴定，我终于找到了还原度99%的潮汕卤味狮头鹅！

祖孙三代养鹅，古卤秘方传承65载。

潮汕当地的龙头企业，名声响亮，当地人喜爱，吸引了多个电视台登门采访。

鹅老板说，潮汕卤鹅讲究一个鲜，我们当天下单，他们清晨卤好，不添加任何添加剂，真空发出，收到当天吃，那是真·当地鹅味！

广东朋友说，吃了狮头鹅，叉烧都没那么香了。

▉ 一口入魂卤鹅盛宴 ▉

对一只鹅的尊重是，吃鹅吃到底

一只现卤现斩的狮头鹅，真空速冻发出，拆开层层包装，鹅肉的冰凉新鲜肉眼可鉴~「点击此处即可下单」

贴心自配“吃鹅秘籍”和卤汁、蒜泥醋。

鹅肉

吃法简单，温开水浸泡20分钟，开袋装盘即可享用！

真正的好鹅肉，皮、肉、骨连而不脱，肥而不腻，瘦而不柴，一口柔滑细嫩，简直美妙~

醇厚卤水深深浸润了鹅身，一口鲜嫩又多汁。

鹅掌、鹅翅

鹅掌Q弹脆滑、满满胶原蛋白，鹅翅紧实有嚼劲。

潮汕年轻人只要经过卤鹅店，就会买一份回家，休闲看剧嘴馋时，拿它当零食，可太香了~

鹅头

卤水鹅最美味的部位不是肉，而是鹅头。

嫩如豆腐的脑仁、软糯甘香的鹅眼窝，配一口小酒，把眼睛都乐眯了。

加班回家肚子咕咕叫了，只要20分钟，一盘鹅肉+平平无奇的面条米饭，就是深夜食堂的诱惑。

全鹅端上桌，加几个家常素菜，再来两杯小酒，量足丰盛得堪比年夜饭。

难怪潮汕老一辈都说，“无论多么名贵的宴席，只要桌上没有一盘卤鹅，就不能称为‘宴席’”。

▉ 当地人信赖的龙头企业 ▉

卤好一只鹅，从养鹅开始

潮汕的卤鹅，非一般鹅，选用的是潮汕特有的正宗狮头鹅，体型巨大，有“世界鹅王”的美誉。

我们合作的鹅厂，正是养鹅的一把好手！

自有300多亩养殖基地，拥有养殖、屠宰、加工等一整套流程，是潮汕当地非常大的龙头企业。

传统的农户散养，不够科学，也不环保。

我们的基地，在传统的养殖方式基础上，与多所高校和研究机构合作开发了高科技原生态养殖模式。

全自动先进的饲养设备，专业的防疫医疗室，小鹅们能在适宜的温湿度下，健康成长，不易生病。

小鹅们吃着牧草，水里游一游，地上跑一跑。

养足120天成为壮鹅，运动量充足，身材健美，肌肉匀称，是天然的优质肉食来源。

▉ 3代的古卤秘方 ▉

选正宗狮头鹅，做传统潮汕味

对潮汕卤鹅而言，好鹅是根本，卤汁卤法才是关键！

街边随便一包卤料，别妄想做出传统的潮汕滋味。

我们合作的这家，3代古卤秘方，能将卤香融入鹅身，将肉的脂香充分激发出来！

赋予卤鹅灵魂的，是潮汕独创的“起卤”，也就是熬制卤水。

选取川椒、陈皮、八角、丁香、小茴香、大茴香、桂皮、豆蔻、甘草等，按独有的方子精确配比，再把所有香料研磨成粉末，这样熬煮的过程就更容易出味。

放入熬制好的卤汤后，反复将鹅挂起离汤四次，每次约相隔半小时，这样才能使卤汁完全封锁在鹅肉中。

狮头鹅从滚烫的卤水里拎出来，油亮鲜香的卤汁在大鹅光滑的表面滑落，诱惑力十足！

手起刀落间，丰富滋润的肉汁从鹅肉中迸发出来，顺着切面往下滴……

在半世传承的古法卤制之下，难以烹饪入味的鹅肉被卤汁彻底征服，成为了柔软咸香、口感丰盈的美食。

▉ 足不出户吃“真鹅味” ▉

高端速冻技术，紧锁卤鹅鲜味

潮汕老板说，卤鹅讲究“鲜”。

我们当天下单，他们清晨卤好，用高端的速冻技术，在极短时间内，紧紧锁住卤鹅的鲜味。

用上食品行业里的锁鲜双保险“真空+气调”。

收到当天食用口味佳，鲜香滋味，不输潮汕门店！

如果需要存放，请放到冰箱≤-18℃，保质期有21天。

我为大家准备了多个规格：鹅肉、鹅粉肝、鹅翅、鹅掌、特惠礼盒、全鹅…

大家都说，潮汕的卤鹅，不到店里，尝不到真滋味。

顶尖潮汕狮头鹅，更是稀缺，一只能卖到1000元！

多亏有这家潮汕卤鹅龙头企业，3代古卤秘方，高端技术锁鲜“鹅味，现在不用跑几公里，也不用排队，不用旅费，不到90就可以浅尝一下~

感兴趣的股东，赶紧点击下方图片进入小程序下单吧~

产品信息：

规格1：正宗卤鹅肉 500g/盒*1盒

售价：94元

规格1：正宗汕头卤鹅礼盒装

含：鹅掌260g+鹅翅320g+鹅肉500g+鹅头脖500g

售价：308元

本期节目BGM

1.Choro Club - Cafe’ Alpha(Main Theme)

2.Elina - Brand New

3.Megumi Acorda - ghost

4.Michael Seyer - Lucky Love

5.Various Artists - Little idea

近期节目：

这家拒绝《舌尖》拍摄的汕头百年老字号鱼丸店，真的不是一般好吃！ 安利哥带你扫街广州老字号面档！厨神眼中的靓云吞面究竟是怎样的？一家普通的家庭式私房菜馆，引来豪车排队帮衬？！

上菜等足2个钟，隔壁桌已口吐芬芳...但安利哥表示下次还会再来?

点底下『阅读原文』也可以直接下单购买哦>>返回搜狐，查看更多