漳平水仙茶，水仙茶？大多数人一听，莫非是水仙花做的花茶？其实不是的，水仙花根本不能喝滴。漳平水仙茶是属于乌龙茶类，半发酵茶，通俗点讲就是介于红茶和绿茶之间。

　　那么，既然不是水仙花做的茶却叫水仙茶，莫非是它的香型是水仙花香？其实也不是。水仙茶的香型，大部分是呈花香型没错，但是一般都不是水仙花香的，以桂花香，兰花香居多，特殊的还会有果蜜香或者奶香。

　　漳平水仙茶，大部分是种植在福建漳平（属于龙岩市，不是漳州哦）南洋镇周围，一方水土养一方人，在南洋镇一带，是最适合漳平水仙茶生长的，这里做出来的水仙茶一直都被认为是最具代表性的，所以说茶叶生长的土质，海拔，雨水都是很重要的。其中，最著名的就是属号称漳平水仙茶茶王之村————漳平市南洋镇营仑村。漳平水仙茶一年可采摘4-5次，一般是4次居多，大致就是按春夏秋冬来分，能突显水仙茶优良品质的就是春秋两季。春水秋香，在水仙茶上也是通用的。

　　漳平水仙茶属乌龙茶系列，有水仙茶饼和水仙散茶两种产品。水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲，似''拐杖形''、''扁担形''，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，''三节色''明显；内质汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。

　　漳平水仙茶饼结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法，用一定规格的木模压制成方形茶饼，是乌龙茶类唯一紧压茶，风格独一无二，古色古香，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点，除醒脑提神外，还兼有健胃通肠，排毒，去湿等功能。

　　很多人都会问怎么辨别水仙茶饼的好坏，今天我就直接上图，拿两个不同等级的茶饼同时冲泡，说说怎么大致辨别水仙茶的等级。不过，茶叶很多时候是没有等级之分的，主要还是要合自己的口感，好与坏是没有特定界限的。

　　最后水仙茶还有一个特质，就是回甘。水仙茶的回甘度算是不错的，有些甘甜爽口，有些醇厚浓郁。由于茶饼都是稍微带点梗的，因此水仙茶难免会有些苦涩，如果您不能接受这点苦涩，也就没办法尝到那份茶韵了。

　　喝茶品茶，还是那句话，众口难调，只要喝的是自己喜欢的茶，不论价格贵贱，都是一杯好茶。