茄子

茄子是很多人都喜欢的蔬菜，我喜欢的是烤茄子，将新鲜茄子切开两瓣，放在烤炉上小火慢烤，加上蒜蓉和葱花，那味道简直喷香诱人。

如何挑选到好茄子呢？今天就告诉你！

1、尽量选择紫红色或紫黑色的茄子，如果颜色暗淡的，就不新鲜了。

2、看茄子的“眼睛”，即茄子蒂和茄子相连的白色部分，如果越大，那么茄子就越嫩。

3、挑选无褶皱，外皮光泽亮丽的茄子。

4、捏一捏，软硬适中是好的，若是发硬就是老茄子了。

土豆

土豆可谓是万能的蔬菜，例如做成酸辣土豆丝、炸薯条、土豆片炒肉等各种美味佳肴，怎么做都好吃。

买土豆时，要注意以下几点：

1、起皮的土豆口感比较面，做成土豆泥适合不过了，光滑的土豆口感比较紧实，适合切丝、切片炒着吃。

2、一般来说，黄肉土豆口感香糯，白肉土豆味道比较甜。

3、选择外表圆润的土豆，削皮更加省功夫。

尤其要注意的是，外表有坑坑洼洼、发芽或发青的土豆千万别买。

花菜

“干锅花菜”好多人都爱吃，不仅爽脆可口，而且营养丰富。同时，花菜也分为紧花和散花，喜欢爽口的选散花，喜欢软滑的选紧花。

无论是哪一种菜花，我们在挑选时都要注意这3点：

1、好花菜的颜色是乳白或微黄的，有黑点的花菜就别买了。

2、花球不枯萎、不发黄，根茎厚实，就是新鲜采摘的。

3、通过菜叶快速判断，叶子呈现鲜绿是新鲜花菜，否则就不新鲜了。

芹菜

芹菜拥有爽脆的口感以及独特的味道，并且价格便宜，成为了很多家庭的家常菜。不过挑选芹菜记住要有“学问”，不然买到老芹菜，就很难咀嚼了。

要想挑到鲜嫩芹菜，下面教给你3招。

1、选择颜色为嫩绿的芹菜，如果深色就表明芹菜太老了。

2、嫩芹菜的叶子平整，色泽翠绿，叶柄笔直而齐整。

3、芹菜的根茎没有斑点，粗细均匀。如果是老芹菜，根茎比较粗。

白萝卜

正所谓“冬吃萝卜夏吃姜”，快要到冬天了，新鲜的白萝卜将要上市，冬天也是吃萝卜好的时节。尤其是在广东，有一道粤菜叫“萝卜焖牛腩”，白萝卜与牛腩经过长时间炖煮，萝卜吸收了牛腩的汁水，闻到香味就让人垂涎欲滴。

那么挑选好萝卜也是有讲究的，大家来看一看吧。

1、萝卜叶子发蔫发黄，根部有烂掉的迹象，萝卜不新鲜了，别购买了。

2、表皮坑坑洼洼，呈现灰黄色，有裂痕的萝卜，不适宜选购。

3、若是用手指弹一下，发出有清脆的声响，证明萝卜比较鲜嫩。

西蓝花

西兰花含有丰富的维C、矿物质和纤维素。而且热量低，适合健身或减肥的人士。

挑选西兰花也有3点小技巧。

1、西兰花整体呈现翠绿色或墨绿色，颜色匀称，可放心选购。

2、从菜叶的颜色来分辨，若是翠绿挺拔，表明西兰花新鲜。

3、从切口判断新鲜度，刚采摘的西兰花切口色泽嫩绿，微微湿润。

杏鲍菇

秋季正是杏鲍菇上市的季节，家里常做的一道菜就是蚝油杏鲍菇，将其切片清炒，加入适量的蚝油，那味道很鲜肉，杏鲍菇吃起来肥美厚实，有一种吃肉的感觉，家里的小孩很爱吃。

买杏鲍菇时，并非越大越好，大家记住以下几点就可以了。

1、选购12到15厘米的杏鲍菇，个头均匀。

2、看颜色，选择自然的乳白色，若是过白或是发黄，都别买了。

3、用手按压菇柄，能够快速恢复原状，弹性比较好就是新鲜的。

4、闻气味，鲜嫩的杏鲍菇有淡淡的杏仁香，否则会发酸有异味。

荷兰豆

荷兰豆无论是清炒还是和肉类一起炒，都很好吃，吃起来口感爽脆，味道清新。

现在正值秋季，也是荷兰豆成熟上 市的时节，我们不妨看看怎样挑选优质荷兰豆。

1、当然还要嫩绿色的荷兰豆，颜色是深绿色或墨绿色，荷兰豆就比较老了。

2、用手摸上去，外壳比较硬，表明荷兰豆已经老了，口感很不好。

3、最后再看看豆筋，长豆筋的部位陷进去，这也是老荷兰豆，否则就是嫩荷兰豆。

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