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有机溶剂是能溶解一些不溶于水的物质的一类有机化合物，其特点是在常温常压下呈液态，具有较大的挥发性，在溶解过程中，溶质与溶剂的性质均无改变。 有机溶剂的种类较多，按其化学结构可分为10大类： 1、芳香烃类：苯、甲苯、二甲苯等； 2、脂肪烃类：戊烷、己烷、辛烷等； 3、脂环烃类：环己烷、环己酮、甲苯环己酮等； 4、卤化烃类：氯苯、二氯苯、二氯甲烷等； 5、醇类：甲醇、乙醇、异丙醇等； 6、醚类：乙醚、环氧丙烷等； 7、酯类：醋酸甲酯、醋酸乙酯、醋酸丙酯等； 8、酮类：丙酮、甲基丁酮、甲基异丁酮等； 9、二醇衍生物:乙二醇单甲醚、乙二醇单乙醚、乙二醇单丁醚等； 10、其他：乙腈、吡啶、苯酚等。 有机溶剂具有脂溶性，因此除经呼吸道和消化道进入机体内外，尚可经完整的皮肤迅速吸收，有机溶剂吸收入人体后，将作用于富含脂类物质的神经、血液系统，以及肝肾等实质脏器，同时对皮肤和粘膜也有一定的刺激性。不同有机溶剂其作用的主要靶器官和作用的强弱也不同，这决定于每一种有机溶剂的化学结构、溶解度、接触浓度和时间，以及机体的敏感性。 常用溶剂的极性顺序: 水(极性最大) > 甲酰胺 > 乙腈 > 甲醇 > 乙醇 > 丙醇 > 丙酮 > 二氧六环 > 四氢呋喃 > 甲乙酮 > 正丁醇 > 醋酸乙酯 > 乙醚 > 异丙醚 > 二氯甲烷 > 氯仿 > 溴乙烷 > 苯 > 氯丙烷 > 甲苯 > 四氯化碳 > 二硫化碳 > 环己烷 > 己烷 > 庚烷 > 煤油(极性最小) 有机溶剂的极性根据官能团和对称性可初步判断，具体的需参照极性参数，如下： 化合物名称极性粘度沸点吸收波长 i-pentane(异戊烷)0-30- n-pentane(正戊烷)00.2336210 Petroleum ether(石油醚)0.010.330～60210 Hexane(己烷)0.060.3369210 Cyclohexane(环己烷)0.1181210 Isooctane(异辛烷)0.10.5399210 Trifluoroacetic acid(三氟乙酸)0.1-72- Trimethylpentane(三甲基戊烷)0.10.4799215 Cyclopentane(环戊烷) 0.20.4749210 n-heptane(庚烷)0.20.4198200 Butyl chloride(丁基氯; 丁酰氯)10.4678220 Trichloroethylene(三氯乙烯; 乙炔化三氯)10.5787273 Carbon tetrachloride(四氯化碳)1.60.9777265 Trichlorotrifluoroethane(三氯三氟代乙烷)1.90.7148231 i-propyl ether(丙基醚; 丙醚)2.40.3768220 Toluene(甲苯)2.40.59111285 p-xylene(对二甲苯)2.50.65138290 Chlorobenzene(氯苯)2.70.8132- o-dichlorobenzene(邻二氯苯)2.71.33180295 Ethyl ether(二乙醚; 醚)2.90.2335220 Benzene(苯)30.6580280 Isobutyl alcohol(异丁醇)34.7108220 Methylene chloride(二氯甲烷)3.40.44240245 Ethylene dichloride(二氯化乙烯)3.50.7884228 n-butanol(正丁醇)3.72.95117210 n-butyl acetate(醋酸丁酯；乙酸丁酯)4-126254 n-propanol(丙醇)42.2798210 Methyl isobutyl ketone(甲基异丁酮)4.2-119330 Tetrahydrofuran(四氢呋喃)4.20.5566220 Ethyl acetate（乙酸乙酯）4.30.4577260 i-propanol(异丙醇)4.32.3782210 Chloroform(氯仿)4.40.5761245 Methyl ethyl ketone(甲基乙基酮)4.50.4380330 Dioxane(二恶烷; 二氧六环; 二氧杂环己烷) 4.81.54102220 Pyridine(吡啶)5.30.97115305 Acetone(丙酮)5.40.3257330 Nitromethane(硝基甲烷) 60.67101330 Acetic acid(乙酸) 6.21.28118230 Acetonitrile(乙腈) 6.20.3782210 Aniline(苯胺)6.34.4184- Dimethyl formamide(二甲基甲酰胺)6.40.92153270 Methanol(甲醇) 6.60.665210 Ethylene glycol(乙二醇 ) 6.919.9197210 Dimethyl sulfoxide(二甲亚砜 DMSO)7.22.24189268 Water（水）10.21100268 表示有机溶剂的极性，关系到其物理化学性质、如介电常数、偶极矩或折射率。这种表示方法把所有的溶剂看作是连续作用的介质，而不是看作由各个分子组成的非连续统一体，并且未考虑到溶剂和溶质之间的特殊的相互作用。
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