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湛江白切鸡

湛江白切鸡是广东湛江传统的地方名菜，属于粤菜鸡肴中最普遍的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。广东很多地方都吃白切鸡，湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。

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鸭仔饭

湛江本地人做白切鸭一重视选鸭，二着重煮鸭，三看重配味。所选鸭要本地细骨农家鸭；煮鸭要求慢火煮浸；配料用沙姜、蒜茸。煮鸭后的汤再煮成油饭，用连油鸭汤一起煮，煮出的饭又松又软又香，这就是名副其实的鸭仔饭。想象一下，一碗由鸭汤煮的米饭，配上白切鸭，一盘鸭杂，一碟蒜末蘸酱，真是美味至极！

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簸箕炊

簸箕炊是广东省粤西地区的传统小吃之一，因为采用竹篾编成的簸箕作为盛具而得名。制作方法是把磨成浆的米粉，放到簸箕当中上锅蒸煮，等到一层熟透后再逐渐添加，一般会添加三层以上。等到米粉全熟后，用小刀切成菱形状，在表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆等。口感非常细腻又有弹性，软软滑滑地，也不黏牙，而且每一家都有特制的酱料，香浓又清爽，美食又不腻。

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湛江生蚝

沿海地区少不了海鲜美食，而在湛江，自然也少不了生蚝，生蚝除了常见的炭烧之外，还有生吃生蚝，还有蒜蓉生蚝、生蚝清汤等吃法。喜爱生蚝的人到了湛江千万不能错过。