磨刀的工具共有磨刀器、磨刀棒與磨刀石。首先，磨刀器只要將菜刀放入，就能藉由一推一拉的動作磨刀。這類型雖然較好上手，但並非適用於所有材質的菜刀，太硬的材質恐難以磨利，此時就需要用到磨刀棒或磨刀石。磨刀棒是細長的鐵棒、磨刀石則是塊狀，兩者在磨刀時都要於刀刃兩側各磨20下左右，並注意兩邊的磨刀次數需相同以免刀刃歪斜。

順道一提，磨刀器與磨刀石在使用時要墊一塊布在下方，而磨刀石要先淋水，磨刀棒則要留意手不要超出安全範圍以防割傷。另外，部分品牌的菜刀有提供原廠磨刀服務，並可能會收取手續費或運費，有此需求的人可在購買時仔細確認。依照使用的頻率，基本上2～4週磨一次即可。只要覺得切肉或切豬皮、魚皮、水分較多的蔬果時難以切割，就代表已需要磨刀。