准备食材：1、猪里脊切丝加淀粉抓匀，静置备用。2、胡萝卜、洋葱、包心菜洗净切丝。3、鸡蛋打散备用。   ps：图片是一人小胃口的量。

热锅，加适量的油，油热后加入里脊肉炒熟，盛出备用。

另起锅，热锅，加油，炒鸡蛋。偏嫩的时候就盛出，备用

另起锅，热锅，加油，炒香洋葱，再依次加入香菇、胡萝卜、包菜翻炒，再加入之前炒好的肉，继续翻炒。

加入盐、料酒、生抽调味，可以加一点点老抽调色。

再加入少许的水（大概小碗一碗）。 重点来了：放入粉干！！！马上盖上盖子，中小火焖。（这就是秘诀：这样粉干会充分吸收汤汁变软，会qq的不易断哦！！！！-------这个秘诀一般人我不告诉 哈哈哈）

观察锅里情况，感觉汤汁收的差不多的时候，打开盖，加入鸡蛋，左手铲子、右手筷子开始翻炒！！  秘诀2:要铲子和筷子并用哦！

不断的翻炒 翻炒 翻炒。 中间可以品尝下味道，咸了淡了，自己再调和下。

温州炒粉干是比较干的，所以炒干后盛出装盘。 完成啦