草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜

在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜

嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝

泡入清水中，即可得到自然卷区的造型

大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟

鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝

然后另起炒锅烧热油

淋在鱼和葱姜丝上即成