“禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、锤死的、跌死的、觝死的、野兽吃剩的动物，但宰后才死的，仍然可吃；”（古兰经宴席章：3）

未诵真主之名而宰的动物不能吃

伊本·阿拔斯（求真主喜悦他父子俩）说：“若宰牲时忘记了诵念真主尊名，那也无妨。”

你们不要吃那未诵真主之名而宰的，那确是犯罪。（古兰经畜生章：121）

凡为饥荒所迫，而无意犯罪的，虽吃禁物，毫无罪过，因为真主确是至赦的，确是至慈的。（古兰经宴席章：3）

注：以上经训清楚明白的说明，不是清真的肉类，即使是牛羊肉，也不能吃，所以就不要去不清真的餐厅吃牛羊肉了。

对肉的屠宰方式有所怀疑时，念太思敏可以吃

【5507】据阿伊莎（求真主喜悦她）传述，一伙人来对先知（求主福安之）说：“一些人给我们送来肉食，我们不知道宰杀时是否诵了真主尊名。”先知说：“你们对着它诵主尊名，可以去吃。”阿伊莎说：“那些人是刚奉教不久的人。”（布哈里、奈萨仪圣训）

注：前提是你知道提供肉类的人是穆斯林，只是你不确定他是否按照清真方式屠宰肉类。

犹太人、基督徒等有经人屠宰的肉可吃

今天，准许你们吃一切佳美的食物；曾受天经者的食物，对于你们是合法的；你们的食物，对于他们也是合法的。（古兰经宴席章：5）

祖赫里说：“吃阿拉伯基督徒宰的食物无妨。如果你听到他诵非真主之名，就不能吃。若未听到，真主已许可吃他们宰的食物，真主知道他们不归信。”（布哈里圣训）

哈桑和易卜拉欣说：“吃未割包皮者宰的食物无妨。”（布哈里圣训）

可以用有经人的器皿做饭

【5478】据艾布·伊德里斯传述，艾布·塞阿莱拜·胡谢尼（求真主喜悦他）说：“真主的先知啊！我们生活在一伙持经人（指犹太人和基督徒 ）的土地上，我们能否用他们的器皿吃饭？我们居住在一块狩猎的地方，我用弓、未经训练的狗和受过训练的狗狩猎，怎么做才对？”先知说：“你提到的持经人，如果你们发现除了犹太人还有别人时，你们不要用犹太人的器皿吃饭。若找不到别的器皿，就把它洗干净后用它吃饭。你用你的弓猎获的，你已诵了真主尊名时，可以吃；你用受过训练的狗猎获的，你已诵了真主尊名时，可以吃。你以未受过训练的狗猎获的，若赶上了宰它，也可以吃。”（布哈里圣训）

兔子可吃

【5489】据艾奈斯·本·马立克（求主喜悦他）传述，我们路经曼林·达兰时发现一只兔子受惊后跑了，人们急忙去追捕，直到大家都跑累了，我上前将其逮住，把它带到艾布·泰勒哈跟前，他给先知（求主福安之）送去了两只兔腿，先知接受了。（布哈里、提尔米济）

蝗虫可以吃

【1822】伊本·艾比·奥法传述：我们和安拉的使者（求主福安之）参战七次，我们吃蝗虫。【健全的】（提尔米兹）

允许引用无烈度不致醉的果汁

他们问你饮酒和赌博（的律例），你说：“这两件事都包含着大罪，对于世人都有许多利益，而其罪过比利益还大。（古兰经2:219）”

【78】伊本·阿拔斯传述：有人曾为穆圣制作果汁，穆圣连饮三天。第三天晡时若有剩余，或给仆人喝，或将其倒掉。（穆斯林圣训）

艾布·代尔达依针对用酒、食盐和鱼肉搅拌而成的饮料说：“鱼和太阳蒸发了酒味。”（布哈里圣训）

天然物质自身含有的微量酒精并不影响其清真性质。但将酒精作为食物原材料是不允许的，根据美国伊斯兰食品与营养协会的论证，最终产品的酒精含量须蒸发至0.1%以下，这一结论已被多数清真食品认证机构允许。（《清真食品生产》第139页）

注：酒是绝对禁止的，饮酒的人，卖酒的人都应该受到惩罚，甚至不应该与饮酒的人同席，但是当今社会，穆斯林出门在外想找到不卖酒的饭馆并不容易，尤其是在北京、上海这些大城市，只有少数拉面馆不卖酒，为此格尔达威老师在《当代教法选粹》中提到， “与饮酒者同席的前提应当是为了和其他人团结互助，加强联系，防止被孤立，这样的情况下是可以参加有酒的活动。”但是当环境中大多数是穆斯林，无酒清真饭馆遍地都是的情况下，例如西宁、拉萨、临夏这些地方，再去有酒的餐厅吃饭就不对了。

野驴可以吃

【5492】据艾布·盖塔代（求主喜悦他）传述，有一次，我同先知（求主福安之）一起行至麦加和麦地那途中，当时人们都受着戒，我是唯一骑马未受戒的人，我当时正在登山，忽见人们都举目瞭望着什么，我过去一看，是一头野驴，我问他们：“这是什么？”他们说：“我们不知道。”我说：“这是一头野驴。”他们说：“我们不能帮助你去追捕它。”我自己下来拿上鞭子追杀，最终将它宰了。我来对他们说：“你们去抬过来。”他们说：“我们不能触摸它。”我只好将它拖了过来。他们中有些人没有吃，有些人吃了。我说：“我要等着问先知（求主福安之）。”后来我们赶上先知后我告诉了经过，他对我说：“那是真主招待你们的一顿野餐。”（布哈里圣训）

家驴不可吃

【5497】据塞来迈·本·艾克沃（求主喜悦他）传述，在收复海拜尔的当天晚上，他们点燃了火，先知（求主福安之）问：“你们点燃火做什么？”他们说：“煮家驴肉。”他说：“你们倒掉锅里的肉，把锅砸碎。”其中一个人站起来说：“我们是否倒掉锅里的肉，再把锅洗干净？”先知（求主福安之）说：“也可以那样做。”（布哈里圣训）

马肉可以吃

【5520】据贾比尔·本·阿卜杜拉（求真主喜悦他父子俩）传述，海拜尔战役日，先知（求主福安之）禁止吃驴肉，他允许吃马肉。（布哈里圣训）

注：我看到过有资料提到有的学者禁止吃马肉，理由是古兰经提到真主创造马供人们骑乘，所以马不是用来吃的。对此我表示怀疑，因为古兰经和圣训也提到过骆驼供人们骑乘，而骆驼的重要性对于游牧民族来说要强于马，但食用骆驼是很常见的现象，没有被禁止，所以也没有理由禁食马肉。

禁止吃有獠牙的动物

【5530】据艾布·塞阿莱拜（求主喜悦他）传述，真主的使者（求主福安之）禁止吃凡是有犬齿（獠牙）的禽兽。（布哈里、艾布·达乌德圣训集）

注：有獠牙的猛兽指虎、狮、狼、豹、狗等。

蜥蜴可以吃

【5536】据伊本·欧麦尔（求真主喜悦他父子俩）传述，先知（求主福安之）说：“蜥蜴，我不吃它，也不禁止吃它。”（布哈里、艾布·达乌德圣训集）

青蛙不能吃

【90】阿卜杜·拉赫曼·本·奥斯曼传述：有个医生在穆圣跟前提及用青蛙配药。于是，穆圣禁止捕杀青蛙。（奈萨仪圣训）

两栖动物

伊本·阿拉比说：“禁止食用两栖动物，因为禁止食用的证据和允许食用的证据同时存在。但为了小心起见，食两栖动物为非法。”

有的学者主张：“凡是在海中生活的两栖动物为合法，即使能生活在陆地上。但禁止捕杀青蛙。”（《伊斯兰教法》第864页）

注：有争议的问题，则可以根据自己的选择而行事，追随自己认可的判例即可，这种分歧不是严重问题，不宜上纲上线。

刺猬不可吃

有人请教伊本·欧玛，能否食用刺猬的问题，他诵读了以下经文“你说：在我所受的启示里，我不能发现任何人所不得吃的食物……（6:145）”然后，他身旁的一位长者说：我听艾布胡勒说：有人在穆圣面前提到它，穆圣说它是龌蹉的东西。伊本·欧玛说：若穆圣这样说了，就按穆圣的话为依据。（《艾哈默德圣训集》）

不许食蚯蚓和蛇、老鼠等毒虫

沙菲尔、哈乃斐派等学者主张：不许食蚯蚓和蛇、老鼠等毒虫。但马立克主张：一旦食用了蚯蚓、蝎子、幼虫、蜂卵、干酪蛆和枣中所生的蛆时无妨，其依据是伊本·安巴斯所传的圣训。艾哈默德主张：生了虫的蚕豆我认为最好别食之。并主张：捡掉生虫的枣无妨。据传有人给穆圣送来了陈枣，穆圣检查取出枣中的虫子，弄干净而食之。（《伊斯兰教法第865页》）

禁止食用吃粪便的家畜家禽

伊本·安巴斯传述：穆圣严禁喝吃粪便家畜的奶。舒尔布之子阿慕尔传述：穆圣禁止食用家驴的肉，并禁止骑乘吃粪便的牲畜和食用其肉。若强制牲畜停止吃粪便，而让它吃洁净的饲料，经过一段时间后，其肉味正常时，食其肉为合法。（《伊斯兰教法第867页》）

禁食教律命令杀害的动物

部分学者主张：禁止食用穆圣提倡消灭和禁止消灭的动物。穆圣命令消灭的动物有五种：乌鸦、鹞、蝎子、老鼠、恶狗。阿伊莎的传述：穆圣说：“五种害虫，在禁地也可杀之。乌鸦、鹞、蝎子、老鼠、恶狗。”

穆圣禁止消灭的动物是蚂蚁、蜜蜂、戴胜鸟、雀鹰。伊本·安巴斯的传述：穆圣严禁杀害四种动物，蚂蚁、蜜蜂、戴胜鸟、雀鹰。

邵卡尼评论说：穆圣命令了消灭的五种害虫和壁虎等，禁止杀害五种益虫，蚂蚁、蜜蜂、戴胜鸟、雀鹰、青蛙，并未说明仅仅穆圣的命令杀或禁止，就能成为禁食的证据。若命令杀、禁杀的动物不是污秽的，那么，食他们是合法的。

（《伊斯兰教法第868页》）

非穆斯林的蔬菜可以吃

阿伊莎说：“你们不要吃因那一天而宰的，但可以吃他们（非穆斯林）的蔬菜”（《古兰经注》、《格尔特宾教律》2:224）

注：非穆斯林则包括有经人和多神教徒，所以在找不到清真饭馆的地方，去吃佛教的素斋也是没有问题的。

海里的动物皆可食用

海里的动物和食物，对于你们是合法的，可以供你们和旅行者享受。（古兰经宴席章：96）

欧麦尔说：“海里的动物是指人们捕获的。海里的食物是指大海抛出来的。”

艾布·伯克尔说：“漂浮的也是合法的。”

伊本·阿拔斯说：“海里的食物是指大海的死鱼。除非其中你们嫌脏的。犹太人不吃鳗鲡，而我们可以吃它。”

先知（求主福安之）的同伴舒赖赫说：“凡是海里的动物，都是被宰过的。”

伊本·朱赖季说，我问阿塔：“河和支流坑里的动物算不算海里的动物？”他说：“算。”接着他诵道：“这海是很甜的、可口的淡水，那海是很苦的咸水。你们可吃每一海中所产的新鲜的肉。”（古兰经创造者章：12）

哈桑认为吃乌龟无妨。

伊本·阿拔斯说：“你可以吃大海的动物，不管是基督教或是犹太教徒，还是祆教徒捕获的。”

【5493】据贾比尔（求主喜悦他）传述，由艾布·欧拜德带领我们荆棘军出征，我们非常饥饿，随见大海抛出了一条从未见过的死鲸，足使我们吃了半月，艾布·欧拜德架起了它的一根肋骨，一个人骑着骆驼从下边走过。（布哈里圣训）

注：以上有关海鲜的内容均来自布哈里圣训，可见对于虾蟹一类的水产都是可以食用的，而有些地区的学者将虾蟹断为非法，可能和他生活的环境没有大海有关，所以见到虾蟹会以为长相怪异，而生活在海边的穆斯林，例如沙斐仪教法覆盖的东南亚穆斯林，则把海鲜作为主要食物。

吃蒜的人不要进清真寺

【5451】据阿卜杜勒·阿齐兹传述，有人问艾奈斯（求主喜悦他）：“你曾听到先知（求主福安之）对蒜怎么说？”艾奈斯说：“先知说吃了蒜的人绝不要接近我们的礼拜寺。”

△ 《清真食品生产》，参考文献之一，非常详细的介绍了清真食品生产的流程，以及一些分子结构食材的清真状态。返回搜狐，查看更多