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不用再加什么，就加作料盐、味精、胡椒、老姜大蒜各适量即可

5。用生碱水涨发提质时，须在80℃~90℃的恒温溶液里进行。若碱液沸腾(100℃)，易使鱿鱼肉“化”掉。在实际操作中，可将锅离火或加入冷水来保持恒定的温度。而用熟碱水涨发时，则不需要加热。

墨鱼炖鸡的做法

主料：墨鱼150克，鸡1200克

调料：盐5克

1、将墨鱼洗净切成片，老母鸡宰杀洗净，一起放入砂锅中;

2、加水炖至肉烂汤浓即可。墨鱼炖鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 乳母食谱 补虚养身食谱 工艺：清炖

墨鱼炖鸡的制作材料：

主料：鸡1300克,墨鱼250克

调料：黄酒15克,盐10克,味精3克,胡椒粉3克,姜10克,大葱20克

墨鱼炖鸡的特色：

汤汁醇厚，风味独特。

墨鱼炖鸡的做法：

1. 将鸡宰杀干净切块。

一、墨鱼干可以跟鸡肉炖。

二、食材：

主料：鸡肉400g

辅料：墨鱼干100g、盐3g、料酒适量、姜片适量、花生油适量

三、步骤：

1.收拾干净的鸡肉。

2.锅里先烧开水，把鸡肉放进去焯下，去掉血水。

3.锅里放少许的花生油加热，加热后放几片姜片。

4.接着下鸡块翻炒，翻炒片刻后加少许盐和料酒一起翻炒入味。

5.翻炒完的鸡肉倒入高压锅内，加入适量的水，再加适量的墨鱼干。

6.最后煮熟了，开锅再根据自己的口味调价合适的调料。

四、成品展示：

墨鱼干最好是炖猪肚！那样真的好吃！鸡肉的肉质容易炖熟，而墨鱼干需要的时间比他长，所以不建议我家炖鸡肉都有加墨鱼干的。挺不错的。不过少放一些，多了味道就大了。没问题的

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