炒“芥蓝菜”时,要不要焯水?很多人做错了,难怪吃起来有苦味 |
您所在的位置:网站首页 › 清炒鸡毛菜需要焯水吗 › 炒“芥蓝菜”时,要不要焯水?很多人做错了,难怪吃起来有苦味 |
芥蓝菜是咱们生活当中十分常见的一种蔬菜,除了空心菜和油麦菜之外,它就是最受欢迎的一种蔬菜,芥蓝菜除了鲜脆清甜之外,它的营养价值也是非常丰富的,里面含有了大量的维生素和多种矿物质,加上烹饪方法多种多样,也是受到了很多人的欢迎。 虽然芥蓝菜好吃又营养,但在烹饪的时候,如果没注意就会导致芥蓝菜炒制的时间延长,让芥蓝菜炒至出来熟过头,吃起来还会带有微微的苦味。并且颜色也会融入到菜汤里面,直接影响到菜汤的颜色,既不好看也不好吃,为此很多人都非常的纠结,到底要不要将芥蓝菜焯水?今天小编就给大家分享下芥蓝菜的最佳做法。 【芥蓝菜的最佳做法】 第一步,首相将芥蓝菜先去除烂叶和老叶,接着用刀将老经的皮刮去,这是非常关键的一点,如果不刮老皮的话,这样吃起来就不鲜嫩,并且吃到嘴里还带有满满的纤维感,将刮去老皮的芥蓝菜用刀切成段,放到清水里面,稍微冲洗一遍。 第二步,往蒸锅中倒入适量的清水,加入少许的食盐,食用油,开大火将其烧热,再把准备好的芥蓝菜放到锅中大约烧水一分钟,再把焯好水的芥蓝菜捞出,放到冷水里面过一下,这样可以让芥蓝菜吃起来的口感更加的脆嫩,并且还能够去除一些芥蓝菜的苦味。 第三步,开火进行烧锅,再往锅中倒入适量的食用油,等到油温达到3层热的时候,下入切好的大蒜末炒香,再把沥干水分的芥蓝菜放到锅中进行大火翻炒,最后加入食盐进行调味即可出锅,如果喜欢吃肉的朋友,还可以往里面加入猪肉或者牛肉进行翻炒,这样吃起来的口感会更加丰富。 所以在炒芥蓝菜时,是需要进行焯水的,很多人之前做错了,难怪芥蓝菜吃起来有苦味,焯水不仅是为了缩短烹饪的时间,还能够防止芥蓝菜出现变色的情况,最为关键的是能够让芥蓝菜拥有脆嫩的口感,还能够去除芥蓝菜的苦味。
责任编辑: |
今日新闻 |
推荐新闻 |
CopyRight 2018-2019 办公设备维修网 版权所有 豫ICP备15022753号-3 |