首先将薯叶择干净，去丝（撕掉表面的薄衣），洗净。

蒜头拍扁，再切成末。喜欢有点点辣的可以切几圈小米辣。

热锅下油，将切好的小辣椒和一半蒜末放入锅中爆香。

蒜香味出来后，将洗净的薯叶放入锅中翻炒至变软。

取少许生粉（玉米淀粉），加适量水。调一个比较稀的生粉水。

待薯叶被炒软后，放适量的盐调味，再倒入生粉水勾个薄芡。最后放入另一半蒜末翻炒均匀。

炒匀后，盛出装盘，番薯叶就炒好啦！是不是很简单呢？？！