怎么做清炒虾仁好吃?学做清炒虾仁需要哪些食材?家常美食网为您提供清炒虾仁最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味清炒虾仁!

　　虾仁 300g 料酒 盐 蛋清 淀粉 葱花

　　海虾买回来剥去外壳（一般和买虾的说是做虾仁的，都会帮你剥。），去针或牙签挑去肠子

　　用少许盐腌制虾仁1小时（这样会使虾仁肉质紧实）

　　腌制后的虾仁倒除水分，加入料酒，蛋清、淀粉，拌匀，继续腌制2个小时以上

　　锅内放少许油，直接下虾仁，开火翻炒至变色，撒上葱花装盘即可

　　炒虾仁之前，可以用厨房用纸吸干虾仁表面的水分，如果腌制一个晚上虾仁的味道会更好