1. 准备材料：皖鱼、猪肉、酸菜、豆腐皮、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉。

2. 皖鱼去鳞、去骨、切块，猪肉切片，酸菜切段，豆腐皮切丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

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