【肝博士这4种食物必须焯下水,去农药草酸致癌物,好处太多,做菜时 |
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焯水 , 不仅有助于去除草酸、农药残留、亚硝酸盐等有害物质 , 也能让食物保持鲜艳的色泽 , 是众所周知的烹饪必杀技之一 。
那么 , 问题来了 , 到底煮什么菜需要用到这道工序呢?
草酸高的蔬菜
如菠菜、苋菜、马齿苋、鲜竹笋、苦瓜、茭白等 。
草酸不仅会在肠道与钙结合形成沉淀影响钙吸收 , 排泄过程中也容易在尿路与钙形成结石 。 而焯水可去除30%~87%的草酸 , 令影响大大减轻 。
来源:(肝博士) 【傻大方】网址:/a/2020/0515/gd473407.html 标题:肝博士这4种食物必须焯下水,去农药草酸致癌物,好处太多,做菜时 |
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