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1.生长周期不同 生活于深海的鱼类,通常所处的海水温度也会比较低。特别是接近南北极的水域,温度都非常低。所以,深海鱼相比较于浅海鱼,大多都是生长周期比较长,生长较为缓慢一些。 2.肉质味觉感受不同 在海中深度每超过10米,每一平方厘米的面积就会有一公斤压力,换算起来,在水深1000米的地方,每平方厘米的压力就会高达100公斤以上,所以深海鱼长度所受的压力比浅海鱼类大得多。所以,通常而言,深海鱼类的肉质会更加紧实一些,不像浅海鱼的肉质吃起来那么鲜嫩而味美。 3.脂脂含量不同 深海鱼与一般浅海鱼类的蛋白质含量比例基本接近,但是脂脂含量一般没浅海鱼类的高,所以深海鱼是一种低脂肪高蛋白的食物,是作为我们补充优质蛋白的绝佳来源,同时又不会增加脂肪。同时,深海鱼都富含氨基酸和各类不饱和脂肪酸,包括DHA、EPA等。 这些对我们的身体都非常好,所以适当地在膳食中增加深海鱼类的数量,是对健康非常有帮助的。 4.销售形式不同 深海鱼类通常都是以冷冻品的形式进行销售,因为一旦离开了它的生活区域,因为距离遥远,而且因为海水压力各方面的变化,它很难存活。而浅海鱼类我们偶尔还能看到鲜活的或是冰鲜的品种,这对于深海鱼类基本是不可能的。 深海鱼类市面上主要品种有各类鳕鱼,深海比目鱼,野生三文鱼,鲽鱼等。而浅海鱼类品种更为繁多,常见的比如有鲳鱼,黄鱼,带鱼,石斑鱼等。 目前市面上很多常见的浅海鱼类,大部分来自养殖,其中的代表就是黄花鱼,多宝鱼,石斑鱼,金鲳鱼等等。 转载声明 本文转载自微信公众号 seafoodcookbook,未经授权禁止转载。 海鲜指南 一起探寻全球最好的海产品! 长按二维码 即刻关注 点击下面标题可直接查看对应往期精选文章~ 点击左下角“阅读原文”,查看海鲜指南往期精选文章合集~返回搜狐,查看更多 |
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