墨尔本是澳洲的文化之都，饮食文化当然也异常发达！这10家餐厅就是墨尔本饮食文化的代表。

    万寿宫（Flower Drum）的美食与服务已经陪伴了我们四十余年，这里提供的可都是招牌菜肴——油泡珍珠肉；烤泥蟹配姜黄奶油冻；北京烤鸭（在餐桌前剖片、摆盘）。此外还有很多名品和精选红酒可供选择。 万寿宫; 17 Market Lane, Melbourne; (03) 9662 3655

午餐：周一至周六；晚餐：周一至周日

    Attica的名气不小，在澳洲餐厅排名和世界50佳餐厅中都名列前矛。只是酒好也怕巷子深，从墨尔本市中心驱车20分钟才能到达餐厅，而且相当难找，不过依然很值。来自新西兰的主厨Ben Shewry在店内掌勺，采用的都是澳洲本土食材，他的烹饪手法看似自由发挥，实则精益求精、一丝不苟。来到墨尔本可一定要去尝一尝。 Attica; 74 Glen Eira Road, Ripponlea; (03) 9530 0111

晚餐：周二至周六

    Vue de Monde位于Rialto大楼第55层，来这里体会在云端用餐的愉悦，壮观的景致无法用言语来形容，但支撑餐厅的“核心”却是地道的澳洲本土食材。在餐桌旁炭烤袋鼠肉，并搭配munthari浆果一起食用；或者品尝小龙虾蘸龙蒿叶汁。这家餐厅的澳洲甜品也很经典，可以点一份拉明顿蛋糕。 Vue de Monde; Level 55, Rialto, 525 Collins Street, Melbourne; (03) 9691 3888

午餐：周四至周日；晚餐：每日营业

    主厨Neil Perry喜欢中国菜，也做得一手好中国菜，Spice Temple便体现了他对川菜、湘菜和其他中国地方菜系（主要是粤菜）的推崇。从诱人食欲的白斩鸡到沉稳的樟茶鸭，他的厨艺都有精彩的诠释。 Spice Temple; Crown complex, 8 Whiteman Street, Southbank; (03) 8679 1888

饮茶：周四至周日；晚餐：每日营业

    澳洲名厨Andrew McConnell开了很多餐厅，但Cumulus Inc.餐厅的小盘化和简单却极富创意的菜肴却适合忙忙碌碌的澳人口味。这其中，鞑靼金枪鱼配碎豌豆沙拉已经成为经典名菜。如果聚餐人数多还可以点耗时较长的慢炖羊肩肉。 Cumulus Inc.; 45 Flinders Lane, Melbourne; (03) 9650 1445

早午晚餐：每日营业

    这里不仅有一流的意大利菜，还会将你带回1920年代的用餐氛围之中——双层桌布、木质护墙板，还有专门让女士放包的座位。富丽堂皇的Mural Room在墨尔本人心目中占有特殊的地位，而可以与其相提并论的便只有Grossi Florentino的美食了，不管是鸭肉意式饺子配牛肝菌和爽滑的鸭肉酱，还是完美的烤乳猪，都会让你回味无穷。可以顺便逛逛楼下的Gril或隔壁的腌肉餐厅Ombra，虽说并不豪华，但依然是浓浓的意式菜肴体验。  Grossi Florentino; 80 Bourke Street, Melbourne; (03) 9662 1811

午餐：周一至周五；晚餐：周一至周六

    想吃西班牙菜，必来MoVida，而理由很充分：欢乐的氛围，善解人意的服务生，还有充满伊比利亚风情的酒单。独出心裁的西班牙小吃包括标志性的凤尾鱼配烟熏番茄雪芭和油煎面包块，以及蘑菇和蓝纹奶酪炸丸子，或者点大盘主菜（raciones），比如佩德罗雪利酒炖牛面颊肉配奶油花椰菜糊。 MoVida; 1 Hosier Lane, Melbourne; (03) 9663 3038

午餐&晚餐：每日营业

    主厨Victor Liong将自己的风格戏称为“糟改中餐”，来尝一次你就知道原因了。利口福(Lee Ho Fook)隐身于内城小巷中一座改建的老仓库里，店内洋溢着年轻人特有的朝气。它的菜单与这里的氛围很搭：茶叶蛋配鲱鱼子和葱油；猪五花肉滑炒酸黄瓜和猪肉松；茉莉花茶奶冻配焦糖。 利口福; 11-15 Duckboard Place, Melbourne; (03) 9077 6261

午餐：周一至周五；晚餐：每日营业

    国际美食界也有标新立异的人，Heston Blumenthal就是其中一位，他在自己位于伦敦的餐厅内仔细钻研烹饪典籍。他把挖掘来的14世纪菜单经改良后奉献给现代食客。譬如“肉水果”（Meat fruit），这道菜从外观上看是一只鲜桔，实则是把昂贵的鸡肝冻糕包裹在桔子果冻做的壳内。毫无疑问，对澳洲人来说，有一道香浓、绵密的Rice & Flesh是必点的：即炖袋鼠尾配菠萝葡萄酒蛋糕。 Dinner by Heston Blumenthal; Crown Towers, Level 3, 8 Whiteman Street, Southbank; (03) 9292 5779

详情请登陆：dinnerbyheston.com.au

午餐：周五至周日；晚餐：每日营业

    法国厨艺大师Philippe Mouchel将巴黎美食带到了Collins Street。这家新餐厅的招牌菜是新鲜去壳牡蛎配海水果冻和奶油西洋菜。另外用他那鲜红色烤肉架烤出来的精致烤鸡搭配马铃薯和酱汁同样鲜美无比。 Philippe; 115 Collins Street, Melbourne; (03) 8394 6625

详情请登陆：philipperestaurant.com.au

午餐：周一至周五；晚餐：周一至周六

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