一方水土一方风情

淮扬菜——古味新颜传至今

淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称，中国四大菜系之一。始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角：1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会等，都是以淮扬菜为主。每年淮安、扬州先后举办淮扬美食节。

宝应荷藕节——赏花品藕处处香

“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”扬州宝应素有“中国荷藕之乡”的美名，也是“全藕宴”的发源，每年8月8日举办荷藕节。唐代上元三年，境内获“八宝”献于皇帝，唐肃宗视为定国之宝，遂改年号为宝应元年，改县名为宝应。宝应由此成为中国惟一以帝王年号定名的县。宝应荷藕汁多肉嫩，是鲜美的果品。宝应藕粉用鲜藕淀粉制成，早在明代就成为贡品。

说不尽的名优特产

苏州刺绣——针神不让天孙巧

苏绣是苏州地区刺绣产品的总称，以苏州镇湖刺绣最为有名。苏绣工艺是以绣针引彩线，按事先设计的花纹和色彩，在丝绸、棉布等面料上刺缀运针，通过绣迹构成花样、图案、文字以取得艺术效果。苏绣具有图案秀丽、色彩典雅、针法丰富、绣工精细的特色。现在中国苏绣工艺已达到很高的水平，绣品多次在国际国内获奖。

南京云锦——东方瑰宝

南京云锦是中国传统的丝制工艺品，有“寸锦寸金”之称，至今已有一千六百年历史。云锦因其色泽光丽灿烂，美如天上云霞而得名，其用料考究，织造精细、图案精美、锦纹绚丽、格调高雅，代表了中国丝织工艺的最高成就。公认为“东方瑰宝”“中华一绝”，也是中华民族和全世界珍贵的历史文化遗产。2006年列入首批国家级非物质文化遗产名录。

惠山泥人——人物无古今，须臾出手中

惠山泥人，是无锡当地艺人取惠山东北坡山脚下黑泥所制。以其造型饱满，线条流畅，色彩鲜艳，形态简练而蜚声中外。郭沫若先生赞其"人物无古今，须臾出手中"，属泥人精品。2006年入选第一批国家非物质文化遗产名录。

曲艺音乐中的吴韵汉风

昆曲——百戏之祖

昆曲是中国汉族传统戏曲中最古老的剧种之一，也是中国汉族传统文化艺术。特别是戏曲艺术中的珍品，被称为百花园中的一朵“兰花”。昆曲是明朝中叶至清代中叶戏曲中影响最大的声腔剧种，很多剧种都 是在昆剧的基础上发展起来的，被称为“百戏之祖，百戏之师”，有 “中国戏曲之母”的雅称。

淮剧——南北派娓婉 东西路飘逸

淮剧又名“江淮戏”，源于清代，流行于江苏省、上海市和安徽省部分地区。淮剧语言是以今江淮官话的方言为基调，表演上素称能时、能古、能文、能武。经典剧目有《秦香莲》《孔雀东南飞》《白蛇传》《太阳花》《一江春水向东流》等。2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

扬剧——寻一场江南梦

扬剧是由扬州花鼓戏和苏北香火戏吸收扬州清曲、民歌小调发展而成。主要流行于苏中、苏北、苏南、上海和安徽部分地区。角色行当虽有生、旦、净、丑的区别，但在唱腔上仍只分男、女腔，表演艺术多保持花鼓戏朴素、活泼的特色和生活气息，丑角尤为突出。经典曲目有《香罗带》《玉晴蜓》《喜娟》《修匾记》等。

扬州评话——书词到处说《隋唐》，好汉英雄各一方

扬州评话又叫扬州评词，是以江苏省扬州方言说表古老的传统曲艺说书形式，流行于江苏、上海等地。 始于明朝末年，发展于清朝初年，到清代中叶的时候就达到了极盛阶段。讲求剧情细节丰富，人物形象、个性鲜明，语言上生动有趣。代表剧目有《三国》《隋唐》《水浒》等。2006年列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

结语

读着“烟花三月下扬州”“人生只爱扬州住”“十年一觉扬州梦”“江南好，风景旧曾谙”“年年送客横塘路，细雨垂杨系画船”的诗词，运河边上的古城荡漾着化不开的淮扬风雅……

（文章由京社科编创，资料来源于：中国文化网、中国非物质文化遗产网、《美丽江苏》）返回搜狐，查看更多