申创“美食之都”条件苛刻、标准严格，淮安申创的决心和信心却十分坚定。淮安申创的底气是什么？姚晓东介绍说，底气源自淮安美食的优势。

淮安美食的优势在于底蕴深厚、影响广泛。经过漫长的历史演变，淮扬菜形成了鲜明的和、清、精、新的风格特征，铸就了普适、养生、美味、典雅四大优势，受到了各地人们的喜爱与认可。近年来，淮安先后在美国、英国、丹麦、瑞典、日本等国家以及台湾、香港、澳门等地区举办“淮扬菜美食及烹艺展演”“淮扬菜厨艺培训”“淮扬菜美食文化交流”等活动。今年4月份经中国贸促会批准、江苏省政府同意，成功举办中国（淮安）国际食品博览会和淮扬菜大师邀请赛，境内外知名食品生产商、经销商、采购商齐聚淮安，有力促进了淮扬菜国际交流和发展。

淮安美食的优势在于生态优良、产业厚实。淮安是全国重要的商品粮基地和农副产品深加工基地。“靠山吃山、靠水吃水”，淮安坚持把食品产业纳入全市“433”特色优势产业体系进行重点培育，全力推动食品产业做大做强做优，目前全市食品产业产值已突破千亿元，建成全国第一家主题菜系博物馆—中国淮扬菜文化博物馆，全力推动淮扬菜特色化、产业化、规模化发展。

淮安美食的优势在于传承创新、持续发展。淮安的美食始终遵循“传承不守旧、创新不忘本”原则，在传统菜点的基础上不断创新突破，形成了许多新的亮点、新的符号。同时，淮安烹饪教育也走在全国前列，江苏食品学院等10所院校开设烹饪专业，培训中高级厨师10多万人次，培养国家级“烹饪大师”40余人，这些都为淮安美食的传承发展奠定了智力基础、提供了创新源泉。

进展——梦想一步步照进现实

去年6月份以来，按照联合国教科文组织“美食之都”申创的相关要求，淮安市开展了一系列卓有成效的工作。

今年1月，淮安市参加了“2018澳门美食论坛”，会议期间，与联合国教科文组织副总干事格塔丘·恩吉达、中国烹饪协会、四川成都、广东顺德、澳门及部分创成城市进行深入的交流。4月初，“世界美食之都”城市联络官达格·哈特曼来淮现场考察指导。

4月19日，在2018年中国(淮安)国际食品博览会中，淮安正式启动世界“美食之都”申创工作。6月12日，第十八届中国盱眙国际龙虾节开幕，再一次向世界展示淮安美食的独特魅力。

举办本次“一带一路”淮扬菜国际化高端研讨会，更是淮安申创“美食之都”的一项重要举措。淮安市市长蔡丽新说，举办此次研讨会，旨在从更高层面、更大范围，展示淮安特色美食及美食文化，分享传统文化保护利用和创意产业发展经验，为城市发展注入更多文化元素、激发更多创新活力，推动淮安“美食之都”申创工作行稳致远。

淮安市副市长顾坤表示，此次高端研讨会的成功举办，让淮安申创世界“美食之都”的信心更加强大，相信在国内外领导嘉宾的支持下，在全市上下的努力下，淮安的申创之路将会越走越快。返回搜狐，查看更多