自制做法简单又好看的奶油蛋糕,学会了自己在家就能做 |
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自制做法简单又好看的奶油蛋糕,学会了自己在家就能做
2020-08-13 10:16:34
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自打入了烘焙的坑,想做的想尝试的就越来越多,正好家里人过生日,尝试了自己做了生日蛋糕 自制的生日蛋糕,可以根据自己的喜好来搭配喜欢的水果,制作的过程又有满满的成就感,多做几次练练手相信会越做越好的,毕竟家里人生日都在下半年,不愁没有练手的机会,嘿嘿 食材 6寸戚风蛋糕: 鸡蛋————3颗 细砂糖———45克 玉米油———30克 牛奶————30克 低筋面粉——55克 蛋糕夹心: 淡奶油————250克 细砂糖————20克 蛋糕抹面: 淡奶油————250克 细砂糖————20克 夹心水果: 芒果/黄桃罐头之类 做法: 制作戚风蛋糕: 1⃣分离蛋黄蛋清,盛蛋清的盆一定要无油无水 2⃣玉米油+牛奶搅拌至乳化,+过筛后的低粉,搅拌至无干粉+蛋黄搅拌顺滑 3️⃣细砂糖分三次加入蛋清中,用打蛋器打至提起打蛋头直立的小尖角 4️⃣取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中,上下翻拌均匀,将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀,倒入模具,震出气泡 6️⃣烤箱提前150°预热10分钟,放入烤箱150度烘烤50分钟 7️⃣取出震出热气,倒扣晾凉后脱模 奶油蛋糕: 1️⃣将戚风蛋糕切两层备用,先打夹心奶油,淡奶油➕糖打至没有流动性后再稍微打一会,打的硬一点,水果切块,我是用的黄桃罐头 2️⃣底托抹一点奶油,放上蛋糕片固定,涂上一层奶油,铺上一层水果,再铺一层奶油 3️⃣抹面奶油:淡奶油+糖打至浓稠略微具有流动性,涂抹在蛋糕外层,表面装饰上自己喜欢的水果,如果抹面有剩余奶油可以装入裱花袋挤在蛋糕上装饰 ![]() |
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