1，熬好的淡奶液和吉利丁的比例是100:1 2，做好的淡奶混合液冷藏过夜更好，只要前期刚做好的时候勤搅拌，冷藏时间长不搅拌也没关系，不会影响成品的口感 3，如果想打发的淡奶油更稳定更硬一些，可以增加吉利丁的量，最多别超过50:1要不影响淡奶油的口感！我加入这个吉利丁片的量最后打发淡奶油的成品在6-7分发 ⚠️吉利丁片加热融化的温度不要超过50度，超过50度会破坏吉利丁片的凝结⚠️