从一窨喝到九窨,茉莉花茶的等级真能喝出来 |
您所在的位置:网站首页 › 淘宝网站登录官网首页怎么进 › 从一窨喝到九窨,茉莉花茶的等级真能喝出来 |
若牡丹能号称“国色”,那么“天香”一定是茉莉。古人云:“茉莉一出,百花不香” 唐代李群玉拜访《法性寺六祖戒坛》时有赞,“天香开茉莉,梵树落菩提”,是很恰当地将茉莉放在它应该拥有的尊贵位置。 市场上的茉莉花茶等级有一窨,三窨,五窨,七窨,八窨,九窨。 大家应该都知道,窨制次数多的茉莉花茶,价格也比较“美丽”,那是因为茉莉花茶也被称为茶叶领域中工艺最繁复的一个品种。 同时,窨制次数越多,工艺越复杂,花茶被毁坏的风险也就越大,以致于九窨茉莉花茶在市面上寥寥无几,突破十窨以上的更是凤毛麟角。 有人说四窨一提就已经达到特级的范畴,五窨茉莉花茶已经完全够味了,不过根据窨制次数的不同,香味也是有很大差别的。 1~2窨:茶香为主,花香淡且浮于表面 窨花少时,花香短促,与茶香的融合度不够。 一般而言,低档的茉莉花茶,窨制次数为1~2次,甚至没有窨制,只有压花。所谓压花,就是将窨制完的鲜花重复利用,香气当然不会鲜灵。 3~4窨:茶香花香相互制衡处于平衡之态,不过花香仍不够通透 较一窨二窨时,花香必然更为浓郁。 花茶与茶香交融,处于平衡之态。 5~6窨:花香占主导,香入茶汤 五窨时,花香反客为主,饱满成团。花香,香而不浮,茶汤,爽而不浊。 这时候的茶汤滋味鲜爽甜润,花香较鲜灵,口感饱满顺滑度。碗底香气成团,幽而鲜。冲泡4~5泡仍有花香。 七窨:香水一体,渐入化境,由内而外,层次散开 花香饱满鲜灵之余,层次感越来越明显。茶汤渐入化境,顺着茶汤,花香在口腔层层扩散。 八窨:开在茶汤上的花儿 少了分外扬的娇媚,多了些内敛的精致。借助绿茶的鲜醇,让花香更加饱满立体,如饮一杯花露,馥郁而灵动。 九窨:不是香味大爆发,而是花与茶融合后状态和风格的突破 没有夺人的高香,却又香到恰到好处。 是量变到质变的飞跃,有人形容,九窨的茉莉花茶会让人身心愉悦舒展温暖,眼前就如一枝茉莉花在徐徐绽放 窨制次数越多,花茶的质量就越高? 答案当然是不对的,茉莉花茶的品质不单单与窨制次数有关,其实更多决定茉莉花茶品质的,是茶花配比。 茶花配比,就是茶与花的配置比例。 配置比例多少,一来与茶的形状有关,比如常见的绣球,因为体积小,其实不需要太大的下花量就能够呈现足够的香气。而松散的茶,由于体积大,就需要更多的下花量,达到足够的接触面积才能实现馥郁的香气。 不能单从窨制次数判断茉莉花茶的品质和价格 在过往的很多宣传当中,大家都认为,茉莉花茶窨制次数越多,品质和价格就越高。 只是同样是茉莉花茶,同样是窨制,有的厂商为了节省成本,可能100斤茶只下30斤的花,如果按窨制8次计算,茉莉花的总量是240斤。 而重视花茶品质的,可能每次窨制要下50~60斤的花甚至更多,如果窨制6次,茉莉花的总量也达到了300斤以上。 茶花配比不一样,最后呈现的品质也天差地别,所以,不能单纯地以窨制次数来判断茉莉花茶的品质。 质量和价格永远是成正比的,购买的时候大家也要擦亮眼睛 说了这么多,相信大家对窨花已经不陌生了。 每个档位的茉莉花茶的窨花次数及每一窨的下花量是不同的。 这个直接关系到窨制好的茉莉花茶的香气高低及制作成本。 做到不偷花、不漏窨(下花足量、窨制次数不能少) 严格的制作流程及标准,是产品质量的关键。 必须达到标准才可通过检验上市。 相同、相近价位的茉莉花茶有口感清淡之分。 针类茶感较清 毫类茶感较重 芽类较为均衡 所以每个档位的茉莉花茶按照检测标准及感官标准划分。 龙芽大师知心素茗飘雪(特种烘青造型花茶) 采用超90%的独芽甘露原料做茶胚,和犍为双瓣茉莉花六次反复窨制。 烈日下,伊人款款,筐采盈盈。花蕾在阳光最烈时被采摘下来,和茶胚一起,在三伏天38°的高温天气下六次反复窨制而成。 花香鲜灵持久,干茶白毫尽显,口感绵软顺滑,鲜灵甜润。 |
今日新闻 |
推荐新闻 |
CopyRight 2018-2019 办公设备维修网 版权所有 豫ICP备15022753号-3 |