而对于这家店的熟悉程度，其实通姐刚开始了解得不多，甚至连具体地址都不清楚，得到的唯一信息就是：桔园烧鸡公超级好吃！去那随便找个人问就知道在哪！

开店10年，桔园三家店转让了两家，最终剩下了唯一拥有营业执照的这家。

面积说大不大，说小也不小，大厅里摆放了7张桌，再多，都挤不下。以前位置更少，只有6个小桌，人一多就在门口临时搭桌椅，食客们主动坐到外面，隐约间似乎形成了某种约定，也从不会有人抱怨。

刚开始创业的时候是自己炒，后面忙不过来才招了大师傅，到至今为止从未换过，所以口味才能一直保持不变，也是对食客最为长久的承诺。

靠着一样招牌菜就吸粉无数，说的就是桔园烧鸡公无误了。

据老板说，最开始开店的缘由，是因为自己在郴州吃饭，无意间吃到烧鸡公，口味特别辣且容易上瘾，于是想着回家乡自己试着做，同时根据本地的消费群体来进行改良。

郴州的烧鸡公都是整只整只卖，一份就是几百块，如果人少的时候吃不完还容易浪费，所以老板将它变得更加人性化，分小份、中份、大份，按到店消费的人数来定一个大概，价格也更加实惠。

人均20-30元，很多人吃完结账的时候都难以置信这么便宜？老板说刚开始的时候消费群体大多都是的士司机，量多又不贵，味道也好，后来便也没有涨价，一直保持着。

01

现杀现跺 一天最多卖出150斤鸡肉

他家的所有鸡，都是当天早上现杀的，如果你去的早，还能听见厨房里厨师利落跺鸡的声音，毋庸置疑，新鲜的鸡绝对要比冷冻的鸡好吃得多。

现在平均每天卖20份鸡左右，还是比较稳的，以前生意爆的时候一天甚至可以卖超过150斤鸡肉。

鸡肉肉质滑嫩，活鸡现杀入锅，和炒好的料一起翻炒、焖烧，经过烧制香气弥漫，光是香气就非常诱惑了！

说到烧得叫正宗还是不正宗？首先要看的就是里面是否有“鹌鹑蛋”。可以说长沙很多店的烧鸡公都没有放鹌鹑蛋的，而他家的，则是分量满满。

不仅如此，里面还有鸡血、鸡杂、鸡爪、鸡头...所有鸡身上能吃的部位，全都在这一锅里。

烧鸡公的好坏除了味道之外，还有一个重要的要素就是鸡本身要好，土公鸡和肉鸡做出来的品质完全不同。他家选用的都是乡里土鸡，肉质不仅鲜嫩且有嚼劲。

烧鸡公的鸡冠，敢不敢来尝试一下？味道非常丰富，口感那真是......你自己去吃。

02

起伏吃鸡，卖得最好的时候

一鸡“胜”三荤，开胃菜，下酒菜，下饭菜，汤汁还可拌面，拌饭，量超足！味超好！

七月中旬起伏，长沙人每家每户都有吃鸡的习俗，所以每到这个节点，就是一年里生意最好的时候，甚至有些吃一份鸡要等上几个小时，厨房里实在是搞不赢。

本以为来着吃的大多是长沙人，但老板说，住在附近的本地人来吃的少，反而是莫名而至的的外来人口多，尤其是很多星沙那边的，都是专门开车过来吃。

住在附近的人吃了这么多年，总会有些腻味，不过只要是有外地朋友来长沙，请客吃饭必来的店还是烧鸡公。自己吃多了不要紧，朋友来了好吃的那当然要着重推荐。

当然，周边居民也有忠实的老顾客，想吃的时候就过来点几道家常菜。当通姐问到他们最爱的是哪道菜时，异口同声都是“烧鸡公”，果然招牌就是招牌，没话说。

其他菜色也是地道的长沙口味，几乎没有踩雷，你们看心情任点吧~

最近桔园在修路，对生意多少会有点影响，不过一家专注于一道招牌菜的老店，能做到所有人提起就能知晓，且受到一致好评，是真的很厉害了。

通姐专属福利

这家店实在太好吃！

所以通姐特意找老板要了福利

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到店即可享受菜品8折优惠哦

使用时间：三个月

（7月1日至10月1日）

店铺信息

店名：辣不怕烧鸡公

地址：长沙市雨花区桔园小区八片综合楼桔园路270

人均：30元

电话：15080761718

营业时间：下午16：00到零晨3:00

综合评分：90 ★★★★☆

性价比：92★★★★☆

口味：90★★★★☆

环境：70★★★☆☆

服务：带朋友吃点好的，一定要来！

－ END －

✍️ 编辑 / 大猫

📷视觉/ 阿朱

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