1.一种从旱藕中提取淀粉的方法，其特征在于，包括以下步骤：1)粉碎浸泡：将旱藕清洗干净，打磨成粗粉并用清水常温下浸泡，得旱藕粗粉浸泡液；2)过滤浓缩：将步骤1)中得到的旱藕粗粉浸泡液进行过滤处理，取过滤液置于浓缩装置中进行减压浓缩，得压缩液1；3)碱泡浓缩：在步骤2)中的浓缩液1加入碳酸钙水溶液中进行3-6小时的浸泡处理，其中间隔1小时搅拌一次，取碱泡液置于浓缩装置中进行减压浓缩，得浓缩液2；4)提取：将步骤3)中的浓缩液2置于回流装置中先进行醇回流处理，然后再进行沸水回流提取；5)烘干：将步骤4)中的回流提取液置于烘干装置中先进行文火恒温烘干1-2小时，文火温度控制在30-40℃，然后用中火温度为50-65℃烘干30-60分钟。2.根据权利要求1所述的旱藕氨基酸的提取方法，其特征在于，步骤1)中粗粉的粒径为60-80目，粗粉与清水的料液比为1∶5-1∶8，浸泡时间为8-10小时。3.根据权利要求1所述的旱藕氨基酸的提取方法，其特征在于，步骤2)中浓缩的压力控制在50-60kpa。4.根据权利要求1所述的旱藕氨基酸的提取方法，其特征在于，步骤3)中碳酸钙的质量百分比为60％-65％，浓缩液1和碳酸钙溶液的添加比例为1∶15-1∶18。5.根据权利要求1所述的旱藕氨基酸的提取方法，其特征在于，步骤4)中醇回流提取中可以为甲醇，也可以为乙醇，浓度为78％-90％。