材料嫩豆腐、肉碎、葱蒜、酱油、蚝油、料酒、盐、色拉油

Procedure豆腐切小方块，洋葱切小块，蒜剁碎~

酱油、蚝油、料酒、糖、水、香油，拌匀打成汁碗~

将一锅开水烧开，然后在水中加入一茶匙盐。将切碎的豆腐放入沸水中，小火煮2分钟，然后捞出沥干

锅烧热，加入适量色拉油。将肉末放入冷油热锅中炸制。小火慢炒至肉末吐油，加入蒜末炒香。

然后加入焯好的豆腐，将汁倒入碗中，用旺火烧开，然后转中火煮至汤汁浓稠，加入小葱翻炒均匀即可食用。

小葱豆腐

材料：豆腐1块、小葱4根、盐、白胡椒粉、花椒粒、麻油、鸡精

步骤一小块豆腐切成小方块，小葱切成细丝

锅中烧开水，放入豆腐，用开水焯一下，水开后就可以了

取出放入冷水中晾干，检查冷却后的豆腐块的水分

在豆腐中加入盐、白胡椒粉、麻油和鸡汤调味，撒上葱花

油烧热，加入花椒炒香

葱豆腐摆盘，用勺子舀上花椒油淋在表面

菜糕

材料：面粉、菠菜、胡萝卜、南瓜、鸡蛋。做法：1.胡萝卜和南瓜切成片，切碎待用。

2、将菠菜洗净，用开水焯一下，然后切成小块待用。

3.将所有材料倒入碗中，鸡蛋打散，加入盐和面粉拌匀成面团。

4、平底锅烧热转中火，刷适量油，倒入面糊，煎至两面金黄，起锅。

黑胡椒青豆炒牛肉丁

原料：绿豆300克，牛肉50克，菜籽油20克，生姜1片，大蒜1瓣，红辣椒1个，酱油少许，白糖少许，料酒5毫升，少许黑胡椒、盐5克

实践：

1.将绿豆洗净，沥干水分。将牛里脊肉切成小块，用料酒和黑胡椒腌制几分钟。将大蒜切碎，将生姜磨碎。将红辣椒切成圆形。

2、锅中倒入菜籽油；加入磨碎的姜和蒜瓣，炒香；加入牛肉块炒，不断搅拌，直到变色；加入四季豆炒至生。

3、加入生抽、糖、盐调味，炒匀；上菜前撒上红辣椒圈炒熟。

回锅莲藕

配料：莲藕350克，红辣椒10克，葱花、葱花适量，盐2克，白糖适量，鸡粉、水淀粉适量

做法：1.锅内倒入适量清水，加入莲藕。

2.盖上锅盖焖煮。

3、煮好后，捞出莲藕。

4.莲藕切丁。

5.锅中油烧热，倒入莲藕丁。

6.加入辣椒和葱拌匀。

7.加盐。

8.加糖。

9、加入鸡粉拌匀。

10、加入少许水淀粉再翻炒一会。

11撒上葱花。

12.把它从锅里拿出来。

酱香黑猪手

做法：1.黑猪腿洗净，开锅，加入竹侯酱、排骨酱、麻酱、花生酱、盐、姜、葱腌8小时。上笼蒸熟后，取出放凉。

2.将油放入干净的锅中加热。将红烧猪腿放入盛有油的锅中。待表面稍硬时捞出，切块装盘。倒入适量的辣酱，撒上五香辣椒面、葱花、香菜即可上桌。

炸酿辣椒

配料表：猪肉、青辣椒、小葱、蒜头、盐、糖、生粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、香料

实践

1、猪肉洗净，切成肉末。

2.将肉末放入碗中，加入蒜末和葱花。

3.加入盐、糖、生粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食油和香料。

4.将香料和肉末混合均匀。

5.将辣椒洗净，去掉里面的籽。

6、将辣椒用手捏碎，塞入肉馅中。

7、把肉馅塞进辣椒里，慢慢做。

8.锅中煎油烧热，放入花椒肉馅，肉面朝下。

9.炸至金黄，翻炒至熟。10.取一个小碗，加入少许糖、酱油、生粉和少许水调匀。

11、倒入调好的酱油和糖浆，煮至收汁。

西红柿炒豆腐

材料：番茄1个，豆腐1块，毛豆一把，盐，番茄泥。

实践：

1、取适量番茄酱放入小碗中，加少许水稀释。

2.豆腐切丁，番茄切丁。

3、毛豆解冻洗净备用。将豆腐和毛豆分别放入沸水中焯一下。

4、锅内倒入适量的油，烧热，放入姜片和蒜片爆香，再放入西红柿片爆香。

5.加入豆腐翻炒至熟，然后加入豌豆和番茄酱，盐翻炒均匀出锅

青椒炒培根

做法：1.准备青椒培根、香肠等食材。

2.将培根和香肠切成片备用。青椒和红椒切块。

3.取一锅油，将蒜头炒香，将肉炒至透明。

4.加入青红椒一起炒。

5.在盐容器旁边放一些水（少许），加入盐并用生抽调味。

6.一边翻炒，一边翻炒，直到青椒碎了就可以上桌了

辣椒粉鱼片

材料：鱼身肉、金针菇适量、干辣椒、花椒、盐、酱油、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜末

实践：

1.将鱼身切成薄片，加入盐、生抽、鸡精、淀粉和鸡蛋，拌匀腌制15-30分钟。

2.金针菇焯水至熟，捞出放入汤碗中。

3、放入清汤，加盐、姜末、鸡精调味。汤煮沸后，加入腌好的鱼片。将九味汤倒入已铺好金针菇的汤碗中。

4.锅内放油，放入干辣椒，微热时，边炒边不停地翻炒，然后加入花椒，同法翻炒几下

豆腐的地图

配料表：豆腐、瘦肉碎、小葱、郫县豆瓣酱、胡椒粉、大蒜、盐、鸡精、淀粉

实践：

1、豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，洋葱白色部分切块，绿色部分切成葱花和蒜末。

2、锅中加水，放入豆腐煮片刻，捞出备用。

3、锅里放油烧热，加入花椒粒用小火慢慢炒，不停搅拌，然后加入小葱炒香。

4.加入肉末翻炒，不断搅拌，直至变白。

5、加入豆瓣酱边搅拌边炒匀。

6、倒入清水，几乎没过肉末，小火焖煮一会。

7、放入豆腐用小火慢炖，让香味渗入豆腐中，加入少许盐，因为豆瓣酱是咸的。

8.汤快煮熟时，加入葱花和蒜泥，再加入淀粉酱，翻炒后装盘。

花生红烧排骨

材料：新鲜排骨300克，带皮花生米150克，姜3片，洋葱1个，细盐1/4茶匙，蚝油2汤匙，鸡粉1/4茶匙，白糖1茶匙（可选）生粉1茶匙，香油2茶匙

实践1、花生米和排骨分别用清水洗净，沥干水分，姜切两片待用

2.排骨用盐、蚝油、鸡粉、糖、生粉、香油拌匀

3.取一个平盘，底部放上花生，将腌制好的排骨和姜片铺在花生表面

4、电压力锅内锅倒入1饭碗水，然后在上面放一个稳固的架子，把排骨放在盘子里。

5、盖上锅盖，按“豆”程序进入加热状态。大约需要30分钟。当加热状态变为保温状态时，可以关闭电源，等待电热水壶冷却下来。然后打开盖子

6.取出红烧排骨和米饭，表面撒上几克葱花

杏鲍菇拼盘

材料：杏鲍菇、酱油、香油、大蒜

做法：1.将大蒜磨成糊备用。

2、杏鲍菇洗净，放入蒸锅高温蒸10分钟。

3.将蒸好的杏鲍菇放凉，用手将杏鲍菇磨碎。

4、取一个小碗，加入适量生抽、香醋、盐和蒜末调成酱汁。

5、将调好的汁淋在磨碎的杏鲍菇上，搅拌均匀。

肉罐头

配料：腊肉、香肠、鸭干、鱼干等，豆豉、干红辣椒、料酒、姜片、白糖、葱花、酱油、香辛料。

实践：

1、将腊肉、腊肉、鸭肉和香肠切好放入锅中焯水沥干备用。

2.盘底铺上切好的姜丝和葱丝，上面放上焯过水的腊肉。

3、取一个空碗，倒入料酒、生抽、豆豉、辣椒圈、干辣椒片、糖和香料，拌匀后浇在盘中的腊肉上。

4.把片材放在蒸笼上，用文火煮15分钟，撒上葱花就可以出锅了。

猪肉炒秋葵

原料：猪肉，秋葵，油，酱油，糖，姜，蒜，辣椒

实践：

1.五花肉切薄片，加入油、生抽、姜末和少许糖拌匀腌10分钟左右。

2.将厚片秋葵切成锥形，压红辣椒、蒜头剁碎。

3.烧热猪肉里的油，炸8分钟左右。

4、大红椒和秋葵放油，翻炒片刻，加入酱油、糖翻炒，不断翻炒。将猪肉加入锅中并搅拌以将其从锅中取出。

韭菜炒鸡胗

原料：韭菜、小苏打、鸡肚、盐、糖、淀粉、植物油、料酒、酱油。

做法：1.韭菜去黄叶，用水冲洗干净，用小苏打浸泡十分钟。

2、鸡肚用盐搓几下，洗净切块。

3、鸡肚加适量盐、糖、胡椒粉拌匀，再加入淀粉和植物油，拌匀静置十分钟。

4.韭菜洗净切丁，沥干水分。

5、起锅放油，放入腌好的鸡肚翻炒片刻。

6.加入适量料酒，炒匀即可上桌。7、平底锅洗净，油锅烧热，放入韭菜大火翻炒片刻，不断搅拌。

8、加入适量盐调味。

9.加入鸡肚翻炒片刻。

10.最后加入适量生抽，一边不断搅拌一边炒匀

冬瓜炒牛肉

原料：牛肉、黄瓜、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、酱油

做法：1.牛肉切块，用料酒、酱油、生抽和盐腌半小时。

2.将黄瓜、胡椒粉、生姜切碎，大蒜切成片。

3、锅里倒入油，烧热，放入姜片爆香，再加入辣椒片，翻炒片刻。

4、将牛肉丝放入锅中，快速翻炒，煎炒均匀。

5、炒一会变色，立即放入黄瓜末，再放入蒜叶，加少许酱油（生抽）调味即可起锅。

鸡蛋火腿三明治

做法：1.西红柿洗净去蒂切片，黄瓜切成3-4片

2、锅中加入1汤匙油，烧热，加入鸡蛋1个，炒至鸡蛋打散。油炸过程中可以打碎蛋黄，使油炸食品的风味更均匀

3.在吐司或切片面包的一侧涂上蛋黄酱

4.抹上蛋黄酱的一片面包，一层层放上火腿片、煎鸡蛋、圆叶生菜、西红柿片、黄瓜片，再盖上第二片面包

5.将三明治斜切。如果不想吃到面包的边缘，可以把面包的边缘切掉，然后斜切。一份营养丰富的鸡蛋火腿三明治就做好了。

西红柿炖牛胸肉

原料：牛腩、番茄、油、盐、桂皮、八角、料酒、酱油

做法：将里脊洗净，用水浸泡1小时，彻底去除血水，

西红柿洗净去皮，切块，里脊泡水后切成大块，

锅内热油，将葱、姜、蒜炒香，加入八角、辣椒、桂皮翻炒，不断翻炒，爆香。

加入西红柿拌匀后，加入清水，水开后捞出浮沫，

加入酱油、料酒和盐，拌匀，关火，盖上锅盖焖30分钟即可食用。

三杯鸡

鸡腿、大蒜、葱姜、罗勒、黄酒、酱油、油、冰糖的组成

做法：罗勒去老茎，蒜头去皮，葱姜切成片、片

鸡腿洗净切成小块

将水、鸡块、洋葱结和切碎的姜放入锅中煮沸。2分钟后，关火，取出并冲洗干净。

锅烧热，倒入香油和花生油，放入蒜头，小火炒，不断翻炒。

加入洋葱和姜片煮，不断搅拌，直到香

加入鸡块炒至变色，淋上黄酒、酱油、冰糖；高温煮熟后，盖上锅盖小火煮15-20分钟；4文火煮至汤汁浓稠，加入罗勒，边快速翻炒边不断搅拌

烤茄子

配料茄子、青椒、淀粉、面粉、酱油、盐、味精、大蒜步骤准备好茄子、青椒等材料，茄子去皮切片。青椒切丁，蒜切碎，

淀粉和面粉按1：1的比例调成糊状，将茄子放入油锅中炸至微黄，捞出沥干油。

这时候准备调料：将酱油、盐、味精、淀粉和大蒜放入碗中，加入适量的水调匀备用。

将茄子第二次放入油锅中炸至金黄，锅中加入少许油将青椒爆香，

将酱汁倒入锅中翻炒，不断搅拌，直至酱汁变稠，然后将炸好的茄子放入勺子中，让酱汁挂匀。

章鱼酱圈

材料：新鲜带鱼适量、青椒1个、洋葱适量、郫县豆瓣酱油1汤匙

步骤章鱼切圈，水烧开后，将鱿鱼焯水；

当鱿鱼圈变白时，迅速捞出，浸入冷水中，将鱿鱼圈沥干水分。

锅内油热后，加入一勺郫县豆瓣酱炒香

加入沥干的鱿鱼圈翻炒，加入青椒和葱花继续大火翻炒几下，起锅

香料猪肉啤酒

组成：五花肉500克；生抽1/2汤匙、冰糖1小把、大葱1份、八角1粒、花椒1粒、桂皮1茶匙、啤酒1份、腐乳1罐、月桂叶2汤匙、2片植物油，适量；

实践

1.香猪肉洗净沥干，切成3厘米左右的大块，放入锅中冷水煮至水滚；

2、将香猪肉捞出，洗去浮沫；

3、锅底加入少许植物油，一边不断搅拌，一边炒香猪肉；

4、边炒水边不断搅拌，加入腐乳；

5.将腐乳炒香，加入啤酒不盖过肉的量，加入调料包；

6.加入适量酱油和冰糖调味，大火烧开后转小火煮至肉质酥脆入味

蒜蓉豆腐

烹饪步骤：

1、热锅放油，加入小米和蒜末炒香，不断搅拌，然后放入炸好的豆腐翻炒片刻。

2、再加入两勺生抽、一勺蚝油、适量的水、一勺盐、半勺糖，盖上锅盖焖5分钟。

3、收汁前，加入一把香菜，边搅拌边炒匀。

蒜香味的炸豆腐~下饭下饭很好吃，很赞的快手家常菜，10分钟搞定。

像这样的炸豆腐很好吃，简单又快手，是一道非常适合厨房新手的家常菜，关键是特别适合下饭，真的是老少皆宜！

小贴士：油豆腐要对半切开才好吃哦~

鱼子蒸饭

原料：大米200克，白果、百合各50克，红喜菇、牛蒡、秋葵各30克，三文鱼子20克，香菇精20克，盐5克

做法：1、白果、百合用水洗净，红喜菇洗净，去尾，用刀背刮去皮，切块，放入开水锅中焯一下，烫一下，捞出沥干水以备后用。

2、秋葵洗净，去蒂去头，放入开水锅中焯一下，然后放入料理机中研磨备用。

3.将白米洗净，放入电饭锅内，加入白果、百合、红溪菇、牛蒡及香料，煮熟即可食用。4、放入砂锅中，置火上烧至焦味，倒入赭石粥，撒上三文鱼籽。

苦瓜炒猪肉

配料表：苦瓜、团子、料酒、酱油、糖、蒜、姜、盐、

做法1.苦瓜切片，加盐拌匀，备蒜、姜备用。

2.团团切碎，加1勺料酒和1勺酱油拌匀，腌五分钟。

3、炒锅冷油烧热，肉用小火炒熟，加少许白糖，肉末变色即成。

4、锅中留少许油，爆香蒜、姜，放入热南瓜片炒熟。

5、加入炒好的肉末翻炒，出锅前加少许盐。

菠萝糖醋肉

配料表：猪里脊肉、青红椒、菠萝、淀粉、香辛料、鸡蛋、生抽、番茄酱、料酒、面粉、椒盐、油、水、醋、盐、水淀粉

做法：1、将青、红辣椒洗净，去籽，切成2厘米左右的小块。菠萝也切成2厘米的小块。

2、猪里脊肉洗净，切成2厘米左右的小块。

3、加入香料、盐和胡椒粉、1汤匙料酒、3克淀粉和少许盐将猪里脊肉腌制20分钟。

4.将打好的鸡蛋加入肉中搅拌均匀。鸡蛋大概只需要一半，多余的蛋液会倒掉。

5、在肉里加入淀粉和面粉，让每一块肉都均匀的裹上面粉。

6.将肉中多余的粉筛掉。

7.锅中加入更多的油，加热至50%的热量。可以先把一小块肉丢进去，边上会冒出小泡泡，然后把整个人偶放到油锅里，用小火适当煎一下。记得把它摊开。我把它们均匀地分成几块

8.油浴。取出再煎一分钟。将炸好的娃娃捞出沥干油备用。

9.准备一碗水，加入生抽和番茄酱调匀。另外，准备一小碗水淀粉。

10、将调好的酱汁倒入不加油的平底锅中烧开。然后倒入淀粉水，搅拌至浓稠。

11.将烤好的娃娃放入锅中，让酱汁均匀涂抹。加入切碎的青红椒和菠萝，翻炒。最后，在上菜之前，在锅边倒一点醋。

炖萝卜

做法：1、萝卜去皮切小块，洗净放入碗中待用；

2.把素高汤淋在萝卜上，加少许辣椒，加一匙盐；

3.在高压锅上用蒸汽吹五分钟就出锅了。

红豆糕

原料：山药、红豆、糖、樱桃

实践

1.将纱线过水蒸至筷子可以扎透。

2、山药蒸熟，去皮打成山药泥。

3、红豆提前用水泡12小时，蒸熟。

4、锅中放水烧开，加入白糖煮成糖浆，加入红豆翻炒，不断搅拌，至水收干。

5.将山药泥和加工过的红豆混合，压成你喜欢的形状。

老干妈麻辣排骨

配料：小排骨、青蒜半条、老干妈麻辣酱、八角、花椒、盐

实践：1、买排骨的时候尽量把排骨剁成比较小的块，先把排骨泡水去血水和腥味；

2.将泡过水的排骨捞出，倒回热水中炖至熟透。骨头和肉最好不要分开，否则会影响美观。这个时候可以加花椒、八角和少许姜，去除排骨的肉腥味；

3、将红烧排骨捞出，锅烧热，加少许油，放少许青蒜焖香。如果味道重，可以在烹饪前将花椒和辣椒沥干，然后淋上辣酱。香味;

4、倒入排骨翻炒片刻，不断搅拌，让辣酱的味道渗入排骨中。辣酱本身有咸味加少许盐。快出锅的时候，放入一些切段的青蒜苗，让蒜苗的香气爆棚。就这些。

荸荠虾

做法1、虾去虾线，洗净沥干水分，用1克盐、0.5克白胡椒粉腌制；

2、荸荠380克，用刀切开，从中间一分为二，洗净，用开水烫一下，冷却备用；

3、香料酱：番茄酱35克、番茄酱1勺、料酒1勺、白醋1勺、盐4克、糖10克、淀粉半勺、水2勺。

4.虾干淀粉均匀沾上，入油锅炒熟，炒至虾肉卷起，颜色由透明变白；

5、倒入荸荠继续翻炒均匀；

6、加入酱汁，快速翻炒至酱汁均匀涂在食材表面，关火，起锅。

酿豆腐

配料：膨化豆腐、梅肉（或三肥七瘦猪肉）、香菇、洋葱、油、盐、生粉、贻贝汁、老抽；

实践

1.香菇用温水泡软，去蒂切碎，猪肉切成肉末，洋葱切成葱花，肉末加入适量贻贝汁、盐、生粉，加水分批浸泡香菇，同方向搅拌至胶状，加入香菇末和葱花拌匀；

2、用筷子在泡好的豆腐上戳一个洞，填入香菇肉馅；

3、锅中油烧热，将泡好的豆腐肉面朝下放入锅中，用小火煎至金黄；

4.翻面后炸至金黄，翻2-3次，豆腐尽量炸脆；

5、加入大约2汤匙蛤蜊汁；加几滴黑酱油；加水（或高汤）直到刚刚盖住豆腐泡；

6.转小火煮约8分钟，转大火勾芡。

黄蒜炒豆腐

材料：黄蒜180克，豆腐干90克，干红辣椒8克，线椒1个，盐适量，生抽1汤匙

实践

1.豆腐干切条，黄蒜切片，红辣椒切小粒

2.锅里放油烧热6分钟，然后加入豆腐干和辣椒翻炒半分钟，不断翻炒

3.加入蒜头、盐和生抽，翻炒2分钟以内，熄火，撒上胡椒粉点缀

海鲜酸汤

鲜章鱼、北极贝200克，虾100克，白菜片10克，海参50克，金针菇60克，魔芋丝75克，酸菜50克。

胡椒：

材料A（花椒10克，鸡高汤12克，盐9克，味精15克，鸡高汤8克）

鸡油35克，酸汤300克。

实践：

1、将新鲜带鱼洗净，用花刀打匀；北极贝拆开洗净两遍，与虾仁、白菜片、海参、魔芋块、金针菇一起焯水捞出晾凉。

2.锅内放鸡油烧热，加入酸菜爆香，加入酸汤烧开，加入白菜心片、海参片、魔芋丝、金针菇和鲜鱿鱼片煮30秒，然后加入北极贝，用锅中的A料调味即可上桌。

孜然莲藕

配料表：莲藕、青椒、花椒、八角、红辣椒、孜然、葱、姜、蒜、芝麻、郫县豆瓣酱、白糖、水

做法：1、莲藕切段，花椒切块，准备红辣椒、八角、红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜片、蒜头。

2.锅里放油烧热，加入花椒粒炒香，再加入葱、姜片、蒜头和八角翻炒，不断翻炒，爆香。

3、加入郫县豆瓣酱搅拌成红色油状，加入剁碎的藕片和辣椒用大火快炒。

4、加入少许水，继续炒至水基本干透。

5、加入孜然和糖，炒匀后撒上熟芝麻。

蒜蓉蒸贻贝

蛏子与苍蝇非常相似。壳内的肉有两个卷须，味道鲜嫩多汁。剃须刀含有蛋白质、钙和其他矿物质。这款小海鲜味道鲜美，热量低，特别适合减肥时食用。

1.准备材料：海菇150克，蛏子1000克，姜1片，蒜7瓣，小辣椒5个，蚝油，生抽，盐

2、将购买的剃须刀用盐水浸泡2小时以上，将沙子吐出。

3、锅内加入适量清水，盖上洗净的刀片，加一勺盐烧开。

4.取出剃须刀放凉，取出剃须刀上的肉；将海鲜菇切小块放在盘底，然后把干贝铺在蘑菇上。

5、放入蒸锅中，大火焖煮8分钟。蒸剃须刀的盘子里会有一些水，不要倒掉，留着备用。

6、锅里放油烧热，把蒜末放在上面炸香，加一勺生抽和一勺蚝油，然后把盘子里的水倒进锅里烧开。

7、然后把煮好的酱汁淋在刀片上，最后撒上辣椒和葱花。

鸡肉烤土豆

材料：鸡腿2条，土豆2个，油盐适量，葱1个，姜2片，蒜2瓣，花椒10粒，八角1个，料酒1汤匙，卤肉1汤匙生抽、1汤匙生抽

步骤：1.将购买的鸡大腿洗净、去皮、洗净。

2、鸡腿用刀切成块，土豆切成蒸煮片用清水洗净去淀粉，以免土豆氧化变黑。

3、锅内加水，鸡块用冷水焯一下，水开后用大火煮4-5分钟，捞出浮沫捞出鸡块待用。4.锅中油烧热，加入小葱、姜末、蒜末、花椒、大料炒香，加入鸡块边不断翻炒均匀。

5.加入酱油、生抽、料酒，边搅拌边炒鸡块上色，倒入开水至没过鸡块，大火烧开后转小火文火煮15分钟。

6.时间到后，加入土豆块，加入适量盐继续煮至汤入味。剩下一些汤时，关火，装盘。

麻辣烫毛肚

材料：辣根、蒜、姜、干红辣椒、花椒、芹菜、蚝油、盐（如果口味重一点，盐适量加，蚝油基本就做好了）

做法：1.先把毛肚快速焯一下（几秒钟就可以了，然后下锅煎）

2.大蒜切碎，姜末切碎，芹菜切碎

3.适量的油，先把干红辣椒炒香，中小火炒出辣味，加入姜、蒜、花椒炒出辣味咳嗽打喷嚏！

4、将毛茸茸的辣根和芹菜根放入锅中，加入适量蚝油，用大火快速炒熟

酸辣箭枢纽魔芋片

材料：香菇、魔芋豆腐、酸菜、盐做法：1.根据人数准备适量的蔬菜。2、魔芋豆腐切碎，香菇切碎，咸菜切碎。3.魔芋豆腐焯水，捞出备用。4.1汤匙油，用于煎咸菜。5.加入香菇炒熟。6.加入魔芋豆腐，少许盐，拌匀后转小火。

苦瓜虾

配料苦瓜1条、虾仁250克、葱姜蒜、蚝油、盐

做法苦瓜洗净，用刀削去中心，去籽和果肉，用斜刀切开，放入开水锅中焯一下，过凉水待用。葱姜切碎，大蒜切碎

虾去头去壳，去核，去线。冲洗、沥干并放在一边

锅里放油，油温达到60%到70%时，加入虾仁翻炒，不断搅拌，直到变色。

盖上油，下葱姜蒜炒香，倒入热南瓜片，加蚝油，加盐翻炒几下，不断翻炒

然后倒入虾仁，炒匀就可以出锅了

豆荚炸鸡柳

原料：食用油200克（实际用量30克）、精盐1茶匙、味精0.5茶匙、鸡胸肉200克、豆荚300克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、紫菜1小块生姜、淀粉适量

做法：1、甜荚洗净，去头去尾，去老茎；姜、胡萝卜去皮洗净切块；

2.鸡蛋打入碗中，滤出蛋黄，蛋白备用；

3、鸡胸肉洗净，切条，放入碗中，加入蛋清、盐和淀粉，拌匀腌15分钟；

4、锅内倒入油烧热，加入鸡胸肉翻炒至变色，捞出沥油；

5、锅中底油烧热，姜片爆香，加入香豌豆荚、胡萝卜、盐、味精用大火翻炒，然后放入鸡肉翻炒均匀。

咖喱牛肉

原料牛肉200克、土豆1个、咖喱2片、姜2片、料酒2汤匙、盐几克做法牛肉洗净切块，加料酒、生抽、淀粉腌制

土豆去皮切块，比牛肉块稍大一点，泡水去土豆里的淀粉

锅里放油烧热，下土豆，小心油炸，炸至金黄，表面略呈糊状。想吃面的话可以多炒

烤好后，取出土豆，将牛肉和米饭放入锅中，加入2勺料酒，用大火炒一分钟左右，不断搅拌。

加入炸好的土豆，边翻边炒，加适量水烧开，转中火，加入黑胡椒粉、白胡椒粉、咖喱粉2粒、盐调味

咖喱融化后，高温收汁，即可出锅

豆豉炒肉

材料：香菇豉汁、猪肉、青椒、芹菜、大葱、蒜苗、姜

做法：1.猪肉洗净切块，葱、姜、蒜、青红椒切碎待用，芹菜条切碎

2、热锅放少许油，放入猪肉翻炒；猪肉变色后，加入芹菜、青红椒继续爆香

3、芹菜切碎后，加入葱、姜、蒜提味，加入仲景菇、豆豉，翻炒几下即可出锅。返回搜狐，查看更多