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　　眼下正是东南亚国家榴莲丰收的季节，这其中最有名的应该是马来西亚的“猫山王”榴莲，它也有“糖王”的美誉。不过，由于“猫山王”榴莲只能成熟后再采摘，再加上它的糖度很高，就很容易变质腐败，得益于“急冻和冷链运输技术”的进步，这种好吃的榴莲才能够进入到中国市场。

　　说起马来西亚榴莲，就不能不提到它的代表性品种“猫山王”。在“猫山王”的主要产地文冬，我们一早就看到了榴莲收购站的繁忙场景。经过收购站的分配，一部分榴莲会直接送到当地市场，而另一部分，则会送到工厂进行清洁和冷冻，为出口到国外做好准备。

　　总台记者 梁慧：“猫山王”榴莲有一个特殊的标记，像这样，榴莲的底部有一个五角星形状，这种榴莲就是“猫山王”。而每到年底雨季的时候，当地果农会在“猫山王”的底部缠上一圈这样的绳子，目的是防止“猫山王”可能爆裂。

　　都说马来西亚榴莲最好吃，那么，它究竟特殊在哪里呢？

　　总台记者 梁慧：从采摘方式上看，马来西亚的榴莲与其他国家的榴莲之间一个最大的不同之处就是自然脱落，当地人绝对不会从树上把榴莲摘下来，而是一定要等到果实熟透之后掉下来才会去采摘。这样做的好处是榴莲的口感更加香甜浓郁，但是它的保质期也会随之缩短。

　　自然成熟脱落的榴莲它的保质期就只有48小时，那么，怎么样去延长这个榴莲的保质期呢？当地的榴莲出口商就引进了一种叫做“液氮冷冻”的技术，通过急速低温的冷冻来延长榴莲的保质期，从而为更远的运输和保存创造条件。

　　马来西亚恒鲜集团首席执行官 赖万升：这个液体运送过来的时候只是液体，经过我们的设备把它打压成气体，再喷射出来。这个液体原本的温度是零下200℃，在挤压过后差不多维持在零下100℃，进行一个小时的急速冷冻来达到保鲜和杀菌的目的。

　　总台记者 梁慧：经过液氮急速冷冻之后的榴莲会存放在一个零下25度的一个冷藏间，我们一起去看一下。零下25度，这里边真的是非常的冷。我们看到，经过液氮急速冷冻之后所有的榴莲都会存放在这里。在零下25度这样的环境里，榴莲大概可以保存一年多的时间。

　　马来西亚恒鲜集团首席执行官 赖万升：当我们接收到订单，我们就会让生产部根据客户要求来进行包装，真空包装过后，我们最后还有一个检测环节，就是检测它的重量；还有一个消毒的环节，就是因为疫情暴发过后，我们新增设的一个标准作业程序（SOP），每一个在包装进箱以前的榴莲都必须经过消毒，在它包装完以后进箱以后，我们还会对箱子和榴莲做抽样检测。

　　在刚刚过去的2021年，马来西亚的榴莲再次迎来丰收。虽然受到疫情的冲击，在工作人手和国际运输方面受到一定影响，但榴莲价格仍持续攀升，出口到中国的比例也在持续增加。

　　马来西亚恒鲜集团首席执行官 赖万升：我们的感受是，对华出口量每年都在增长，以出口的比例来分配的话，我们的企业会把70%的榴莲都先预留给中国。