本书分为导入篇、操作篇和总结篇三大部分，共12章34个模块。在导入篇，重点安排实训动员和组建团队共6个模块，为下一步的操作训练和情景剧汇报表演做好准备。在操作篇，安排了个人形象礼仪训练、日常交往礼仪训练、宴请礼仪训练、职场礼仪训练、涉外礼仪训练、公共礼仪训练、沟通礼仪训练、仪式礼仪训练共23个模块，不但介绍了相应的知识要点，而且根据知识要点为学生设计了训练题目、案例分析训练。在总结篇，设置了礼仪情景剧编排、表演、总结交流和实训总结共5个模块，综合检验学生对礼仪知识的掌握程度。本书实用性强，能够起到良好的实训效果，适合本科高等院校、高等职业院校作为礼仪实训教材。

“礼仪实训”是当代大学生必修的实践课程，对学生本人来说也是一次提高综合素质的机会。礼仪实训能够使大学生树立正确的学习观，把学习的外在知识内化为自身较高的素养，有利于建立良好的学风和人际关系，为大学生集体生活及未来就业的奠定基础。学生的礼仪训练是综合素质教育中重要的一部分，有礼有仪更是现代人才必备的职业素养。通过礼仪实训，学生能够了解礼仪在社会交往中的意义，掌握基本的礼仪知识，以及相应的语言表达和沟通技巧。 随着社会的发展，社交礼仪在人们的生活中越来越受到重视，国内外礼仪类书籍逐渐受到人们的青睐。现有书籍的种类较多，如素养培养类、行业培训类、教学类等，本书属于教学类实训用书。本书分为导入篇、操作篇和总结篇三大部分，共12章34个模块。每个模块有若干实训任务，每个实训任务分为训练目标、训练准备、训练内容和训练题目 4部分，每个模块配有案例分析。本书涉及的内容是礼仪学的基础内容，编者力求通过简洁的文字、精练的内容、有效的训练、合理的测评，让学生了解、掌握基本的个人形象礼仪、日常交往礼仪、宴请礼仪、职场礼仪、涉外礼仪、公共礼仪、沟通礼仪、仪式礼仪等知识，同时养成良好的礼仪习惯，为其将来的职业生涯奠定良好的基础，从而全面提高社会竞争力。本书内容涉及面广，实用性强，对内容的科学设计有助于学生在有限的时间内掌握核心知识。 本书中的实训内容、模块设计及学时安排如下表所示。 实 训 内 容模 块 设 计学时安排 导入篇 第1章实训动员 第2章组建团队 模块1中国礼仪的起源和发展 模块2大学生学习礼仪的意义 模块3大学生应遵守的礼仪原则 模块1团队的建立 模块2团队内部沟通 模块3团队文化展示 2学时2学时 现代礼仪实训指导 前言 续表 实 训 内 容模 块 设 计学时安排 操作篇 第3章个人形象礼仪训练 第4章日常交往礼仪训练 第5章宴请礼仪训练 第6章职场礼仪训练 第7章涉外礼仪训练 第8章公共礼仪训练 第9章沟通礼仪训练 第10章仪式礼仪训练 模块1仪表礼仪 模块2仪态礼仪 模块3服饰礼仪 模块1会面礼仪 模块2送访礼仪 模块3馈赠礼仪 模块1中餐礼仪 模块2西餐礼仪 模块3宴会礼仪 模块1求职面试礼仪 模块2办公室礼仪 模块1涉外礼仪 模块2外国礼俗及禁忌 模块1行路乘车礼仪 模块2文体娱乐礼仪 模块3其他公共场所礼仪 模块1交谈礼仪 模块2网络通信礼仪 模块3书信礼仪 模块1开业仪式礼仪 模块2剪彩仪式礼仪 模块3签约仪式礼仪 模块4交接仪式礼仪 4学时 3学时 3学时 2学时 2学时 2学时 2学时 2学时 总结篇 第11章实训成果分享 第12章实训总结 模块1礼仪情景剧编排 模块2礼仪情景剧表演 模块3礼仪情景剧总结交流 模块1阅读材料 模块2实训报告 2学时 课外 总学时26学时 说明： 各学校可根据具体情况安排学时，一周实训课建议开设20～26学时（部分训练内容可安排在课后完成）；如果是一学期的理论课+实践课，操作篇每章可增加1学时的课上训练与考核，即可安排34学时。 使用本书作为礼仪训练教材时，建议采用以下教学方法。 （1） 讲授法。指导教师通过口头语言向学生传授知识、培养其能力。在理论教学过程中主要以讲授的形式进行，要求指导教师阅读大量的关于礼仪知识的参考文献。 （2） 示范法。在教学过程中，除理论知识外，还有一些互动环节，如站姿、坐姿、微笑训练，领带、丝巾打法培训，介绍、握手、打电话、递接名片实际操作等环节，需要指导教师进行示范，然后学生进行操作。 （3） 案例分析法。在书中的案例分析部分，指导教师须组织学生进行讨论，帮助学生从案例中得出结论，结合自身实际写出感受，树立正确的人生观、价值观。 （4） 多媒体教学法。现代礼仪课程应该充分利用现代化教学手段，增强课堂教学的直观性、趣味性和多样性，为学生的学习构建一种轻松、愉快的环境和氛围。在实训过程中指导教师可安排学生搜集图片与视频资料，制作电子课件，通过参与增强学生的学习兴趣。 （5） 情景模拟教学法。礼仪实训的目的之一是使学生能学以致用，所以应要求学生多参与实践，即在训练中，为学生设定一定的情景，进行角色扮演。在角色扮演的过程中，学生要把所学应用于情景之中。此外，还可以开展礼仪知识竞赛、情景剧大赛等校园活动。 在学习过程中，学生需要注意以下事项。 （1） 本书使用完毕要存档归案，请学生务必精心使用、认真填写、妥善保管。学生上课时请携带和使用本书。 （2） 实训前要明确实习目的、实训的基本内容，结合专业制订实训计划，以确保实训效果。 （3） 虚心接受指导教师的指导和安排，遵守实训纪律及各项规章制度。 （4） 做好实训，严格按照实训具体内容的范围全面搜集相关资料，并进行整理分析。 （5） 所有学生必须严格按照规定时间进行活动，否则视情节降低或取消实训成绩；针对小组活动，指导教师将采取多种方式进行抽查。 编者建议的考核方式如下。 礼仪实训考核与一般理论课不同，更注重对学生的实训过程考核。本书每章学习结束后附成绩考核表一张，每章满分为100分，指导教师把每章的实际成绩填写在本书最后的礼仪实训成绩考核总表的“总分”一栏中，根据每章内容的重要程度不同，设定不同的权重，然后算出每章的实际得分。每章的实际得分之和即为学生的总成绩。 本书由戴晓丹、郭雪担任主编，提出本书的基本思路和编写大纲，负责全书的统稿工作。本书的编写分工如下： 郭雪（沈阳工学院）编写第1、2章，戴晓丹（沈阳工学院）编写第3～5章，李薇薇（沈阳工学院）编写第6～8章，宋明（沈阳工学院）编写第9～11章，王子寒（沈阳工学院）编写第12章。在本书的编写过程中，沈阳工学院女工部、礼仪社团的同学们积极配合、协助留存图片资料；校企合作单位——上海皇廷酒店管理集团提供了拍摄场地及技术指导，编写人员在此特别表示感谢。本书为沈阳工学院酒店管理专业校企合作成果之一。 在本书的编写过程中，编者借鉴和参阅了大量相关书籍、教材、互联网资料，有些资料无从核实准确出处，在此，谨向所有相关作者表示诚挚的感谢。尽管团队在编写过程中精心撰写、认真审校，仍难免有不足之处，恳请各位专家、学者不吝赐教，使成果日臻完善，为学生提供更丰富的教学资源。 编者 2020年1月

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