食品相关产品

《中华人民共和国食品安全法》第一章 总则 第二条（三）中指出，食品相关产品是指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备。

（1）用于食品的包装材料和容器，包括包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料；

（2）用于食品的洗涤剂、消毒剂，包括直接用于洗涤或者消毒食品、餐具、饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质；

（3）用于食品生产经营的工具、设备，包括在食品或者食品添加剂生产、销售、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。

按照材质领域可以将食品相关产品分为纸、竹、木、纤维、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、玻璃、消毒剂、洗涤剂、涂料、油墨等；

食品用塑料包装、容器、工具等制品

国家质检总局于2006年开始对食品用塑料包装、容器、工具等制品实行生产许可证制度。在生产许可证审查细则中可以将食品用塑料包装、容器、工具等制品分为包装类、容器类和工具类三大类，非复合膜袋、复合膜袋、片材、编织袋、容器和食品用工具六个单元。

如：保鲜膜、食品用塑料袋、塑料瓶、塑料罐、塑料盆、塑料碗、塑料吸管、塑料壶、塑料菜板、塑料瓶盖等产品。

食品用纸包装、容器等制品

国家质检总局于2007年开始对食品用纸包装、容器等制品实行生产许可证制度。在生产许可证审查细则中可以将食品用纸包装、容器制品分为包装类和容器类两大类，食品用纸包装和食品用纸容器两个单元。

如：茶叶滤纸、鸡皮纸、食品包装纸、玻璃纸、半透明纸、食品羊皮纸、纸袋、纸盒、纸碗、纸杯、纸餐具等产品。

与食品接触陶瓷制品

与食品接触陶瓷制品是指所有以粘土等无机非金属矿物为原料，由粘土或含有粘土的混合物经混炼，成形，煅烧而制成的各种直接接触食品包装、盛放各种食品、饮料或食品添加剂的陶瓷贮存容器、用具、餐具和烹调器等陶瓷制品。

陶瓷餐具主要有以下四类：一是碗、杯子、壶类、坛类、罐类、缸类等陶瓷贮存容器；二是汤勺、匙等不能盛放液体陶瓷食品用具；三是盘、碟等陶瓷扁平制品；四是砂锅、汽锅、火锅、炒锅、热煲等陶瓷烹调器。如图所示。

食品相关产品选购小常识

第一部分 食品用塑料包装、容器、工具等制品

1、塑料制品代号的含义

塑料制品的标志是有国家标准规定的。“瓶底的数字及代码”是塑料制品标志的一部分，“数字和代码”分别指该塑料瓶本身主要材料的代号和缩略语，常见塑料材料有7种，分别用数字1~7标注。

1代表PET，即聚对苯二甲酸乙二醇酯

矿泉水瓶、碳酸饮料瓶都是用这种材质做成的。饮料瓶不能循环使用装热水，用完了就丢掉，不要再用来作为水杯。

2代表HDPE，即高密度聚乙烯

装清洁用品、沐浴产品的塑料容器，可在小心清洁后重复使用，但这些容器通常不好清洗，最好不要循环使用。

3代表PVC，即聚氯乙烯

常见雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等。目前，这种材料的容器已经比较少用于包装食品。如果在使用，千万不要让它受热。

4代表LDPE，即低密度聚乙烯

保鲜膜、塑料膜等都是这种材质。耐热性不强，因此，食物入微波炉，先要取下包裹着的保鲜膜。

5代表PP，即聚丙烯

微波炉餐盒采用这种材质制成，耐130℃高温，透明度差，这是唯一可以放进微波炉的塑料盒，在小心清洁后可重复使用。

6代表PS，即聚苯乙烯

这是用于制造碗装泡面盒、发泡快餐盒的材质。又耐热又抗寒，但不能放进微波炉中，要尽量避免用快餐盒打包滚烫的食物。

7代表PC及其他类

PC是聚碳酸酯，被大量使用的一种材料，尤其多用于制造矿泉水桶、太空杯等。不应以PC水瓶盛热水。

 塑料制品在平时的使用中，尽量少装热水、热食，不是微波炉专用塑料制品，不用微波炉加热。 此外，塑料制品也别长时间放在冰箱里，尤其是冷冻室，低温会导致塑料降解，增加有害化学物质进入食物中的危险性。解冻时最好去掉塑料袋或从保鲜盒中拿出来。

2、塑料制品的选购

食品用塑料包装制品中有害物质的来源主要有以下几个方面：①树脂本身；②树脂中残留的有害单体，老化产生的有害物质；③树脂加工过程中添加的稳定剂、增塑剂、着色剂等添加剂有一定的潜在危害性；④不良商家使用的回收塑料中的不明污染物。

人们在生活中常用的塑料包装制品（如塑料包装袋和密胺餐具）在选购和使用时需要注意哪些问题呢？

在包装食物过程中带颜色的塑料包装袋是不能盛熟食的，尤其是装带油的和热的食品。因为，有颜色的塑料袋遇到油和热，颜料容易渗出来污染食物，包括白色的塑料袋也不安全。

鉴别方法主要有以下几种：

①看包装表面。购买塑料袋时，看外包装上是否标明“食品用”字样。

②用水泡。把塑料袋泡在水里，摁到水底，很轻松地浮上来的是可以装食品的，带颜色的塑料袋在水里面浮不上来，则不能装食品。

③用手搓。用手轻轻地揉搓塑料袋，可以装食品的塑料袋感觉有一种细细且润滑的感觉。不能装食品的塑料袋则感觉有颗粒，比较滞涩。

另外，标注“食品用”的塑料袋在使用中也应注意方法，否则也会带来负面结果。不能装食品的黑色、红色、绿色、黄色的塑料袋也不能装瓜果蔬菜，其原因是：非食用塑料袋大多用废旧塑料加染料制成，里面含有铅、砷等多种有害物质，这种物质会粘到食物上，很难清洗干净。

密胺塑料餐具又称仿瓷餐具，消费者选购时，首先要到正规的商店、超市中去买，千万不要贪便宜，在地摊上购买；其次，选购时要看器具是否有明显变形、色差、表面是否光滑、底部有否不平、贴花图案是否清晰、有否起皱及气泡、有颜色的餐具用一张白色餐巾纸来回擦擦是否有褪色等现象。

由于密胺塑料分子结构的特殊性，密胺餐具不适合在微波炉中使用，若使用会发生开裂现象。密胺塑料餐具的清洗，要用较柔软的抹布，千万不要用百洁布之类的抹布及去污粉等来清洁餐具的表面，因为百洁布、去污粉会擦毛餐具的表面，使之更容易受污染。

第二部分 食品用纸包装、容器等制品

如何选用食品用纸包装、容器等制品呢？以纸杯为例，在选择时要遵循“一看二闻三摸”原则，首先注意看包装，产品包装上应注明生产企业的名称、地址、生产日期、有效期等；还要注意杯口距杯身15mm内、杯底距杯身10mm内不应印刷。对着光看，如果有杂质或者蓝光，最好不要购买。如果闻起来有刺鼻的气味，或者摸着感觉软，那就是劣质的。

在使用时，最好先拿开水烫一下，将水倒掉，让纸杯中有害物质充分挥发。

第三部分 与食品接触陶瓷制品

陶瓷餐具不合格项主要体现在铅溶出量和镉溶出量。

陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗，是绝大多数家庭购买餐具、贮存食品容器、烹调器的首选。但是，不合格的陶瓷餐具的铅、镉等对身体有害的重金属元素会引起肝脏或其他内脏中毒，影响人的造血、神经、肾脏和其他器官的功能。使用不合格的陶瓷餐具时，这些有害物质会溶出，随着食物进入人体，时间一长，会引起慢性中毒。

为防铅、镉等重金属危害人体，国家已对其溶出量作出了相关规定。所以，只要是质量合格的产品，并且使用得当，一般不会发生安全问题。

那么，在使用和选购陶瓷餐具时要注意些什么问题呢？

（1）要选择正规的市场，切不可贪便宜购买没有正式生产厂家的劣质产品。

（2）购买时要注意看餐具的成色，用手触摸餐具表面，看内壁是否光洁。

（3）用鼻子闻是否有异味；

（4）轻敲几下，声音清脆品质好，声音沉闷或沙哑则是劣质品；

（5）不要购买颜色过于鲜艳的陶瓷餐具。

（6）应购买原料、工艺控制比较严格的釉中彩、釉下彩陶瓷餐具；

（7）在使用前用沸水煮5分钟，或用食醋浸泡2-3分钟，以溶出餐具中的有毒物质。

（8）不要长期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等饮料。

（9）微波炉用陶瓷餐具必须选用标注“微波炉用”字样的制品，以免在使用中发生炸裂。