刚死掉多久的鱼可以吃?老渔民多年的经验教你辨别 |
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喜欢吃鱼的朋友注意了,今天的这篇推文可能将改变你许多的观念。鱼有很多一种做法,不同的地域也有不同的老味,但是不管怎么说,鱼的味道都会很鲜美,营养也很丰富,而且容易消化。 细心的朋友可能会问,为什么市场上新鲜的鱼与死亡的鱼价格相差这么大,难道是因为死鱼不能吃吗?如何挑选到既便宜又鲜美的鱼,鱼又要怎么保存才能持久保鲜? 死鱼能不能吃,难道还有吃活鱼的吗?今天讨论的重点就在于鱼死了多久,当时气温多少,鱼有没有腐烂变质,鱼是怎么死的。第一种情况,如果鱼是中毒而死,肯定不能食用,会有较大危害。 第二种情况,如果鱼是缺氧而死,死亡时间较长也不能食用的。据有关资料显示,一般死亡超过8小时的鱼、虾、蟹,都有可能发生不同程度的腐败变质。鱼死后因为鱼体表面、鳃和肠道中,都含一定数量的细菌,并且死亡的鱼体更容易成为细菌繁殖的场所。 但是在天气特别热的时候,不管鱼死亡多长时间,都要注意鱼是否已经腐败变质。下面就教大家几种分辨死鱼能不能吃的方法。 当我们买鱼的时候,首先要学会看鱼的眼睛。一般情况下,如果鱼的眼睛发白,那么这条鱼肯定是不新鲜的。但是,需要注意的是,鱼眼睛发白不一定就是变质了。由于运输等原因,有不少鱼还没有死,就已经眼瞎了,因为浑浊而发白。 展开全文接下来就是闻一下鱼的味道是否还新鲜,有没有明显的刺鼻的味道。随后再用手按一下死鱼的身体,看看肉质是否坚实。如果鱼身有弹性,而且没有黏液,则死亡时间较短。如果鱼身松、软、浮,有粘液,基本可以确定死鱼变质了。 最后在再教一下大家鱼保鲜的方法。首先不管是死鱼还是鲜鱼,都要迅速去磷、挖鳃、去除内脏,然后用清水冲干净,放进冰箱进行保存。这是因为鱼鳞在低温条件下,鱼身的黏连性会迅速增强,冷冻保鲜的情况下,如果不先去掉鱼鳞,当解冻宰杀的时候,就很难再去鱼鳞了。最后,用保鲜袋将去完鳞和内脏的鱼包起来,放入冰箱冷冻室冰冻。这样就可以在鱼死后较长时间内保持鱼的新鲜。 但是,如果家里没有电冰箱,又要保存鱼呢?这里我们举一个农民朋友常用的方法,那就是把死鱼泡在凉水或者夏天时候的井水里保鲜。但是,这样的做法其实是不太可取的。鱼只有是泡在冰水里,才能保持鲜嫩的效果。在没有冷冻源的情况下,可以把处理好的鱼放在阴凉处,用透气的冷湿布盖住,在一至两个小时是不会有太大问题的。 最后提醒一下大家,千万不要因为价格低廉而买已经腐败变质的鱼,毕竟身体健康才是最重要的。 2018年十项农业补贴将发生新变化 快来看看!微信公众号:nongcun2014返回搜狐,查看更多 责任编辑: |
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