01

石浦羊肉

石浦羊肉是千灯特色美食，有千年历史，名不虚传。石浦羊肉以本地食草山羊为原料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成。其中白切羊肉是石浦羊肉中的经典招牌菜，不加任何佐料烧制而成的白切羊肉，只要蘸上一点盐花或是鲜酱油，羊肉入口润滑，没有一丝膻味，只有醇香，慢慢细品全是鲜、香、肥、嫩的至真美味。近年推出的“全羊宴”等特色系列菜肴，品种达30余种，分冷盆类、热炒烧烤类、汤类、点心类等，是拿羊身上五花八门的东西做文章，每款菜肴各具特色，别有风味。

02

千灯肉粽

端午节江南农村家家要裹粽子、吃粽子，在千灯，端午吃粽子的习俗已沿袭了两千多年。相传千灯肉粽是从浙江“五芳斋粽子”改进而来。如今，在千灯古镇的石板街上有十几家米粽店，其产品统称“千灯肉粽”，一年四季都有供应。主料：白糯米、猪腿肉、咸蛋黄；佐料：糖、盐、红酱油、白酒等；其他：粽叶、草绳或粗线。本世纪初推出以“炎武粽”命名的祖传特色棕子，以质量优、价格适中、口味独特而赢得游客的青睐。2004年，“四时春”点心店开业，“千灯肉粽”成了本地旅游特产。

03

千灯小麻糕

千灯小麻糕始于民国，倍受到人们的青睐。旧时的千灯是昆山县直属镇，每逢庙会、佛教祭日更是人山人海。当时在千灯镇北街有一个河南籍姓肖的糕点师制做了一种小型的特种糕点，形状如麻将牌大小，投入市场后，店门前经常排起长队，人们争先恐后去买，这在当时是极少现象。因为食品是肖师傅率先推出，形状又似麻将牌，老板便取名“肖麻糕”，因肖和小同音，人们误传成小麻糕。在当时，一个师傅只能制作3～5斤，故常常供不应求。如今，随着千灯旅游业的兴起与发展，小麻糕已成为当地著名的传统品牌。

04

香花桥海棠糕

香花桥位于千灯古镇南市街北段，跨于沅渡泾河。旧时，此桥北堍有一户专做海棠糕的商铺，不但品质好，而且价格廉，食客很喜欢，赏称“香花桥海棠糕”。制作时，先把面粉放在铜面盆里加水搅拌成面糊，再用小铜勺把面糊舀到铜盘上的凹孔里，用小刀调匀，中间放些猪油和豆沙馅。接着把銅盘放在火炉上熏烤10多分钟。海棠糕快熟时，铜盖上放些白糖，把铜盖盖在海棠糕上，让白糖溶化。最后，双手握住木柄，拿起銅盘铜盖来个底朝天，这样一只只海棠糕就散落在铜盖上。海棠糕外观色泽诱人，尝口松软香甜，孩子们见了不想离开。

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油煎虾花饼

油煎虾花饼是千灯的一种特色小吃。取一斤多青虾，放在清水里稍养，去污泥和杂质。再取二斤多面粉，放在面盆里用冷水拌成面糊，把青虾（剪掉脚和毛须）放入面糊里，再加少许食盐和切细的香葱，用筷子拌匀。用铲刀把青虾和面糊（一小团）一起放入滚烫的油锅里煎约20分钟，等青虾逐渐变成粉红色后，用笊篱把它捞起来，就成了一只只香脆可口的虾花饼。

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熏青豆

熏青豆是江南普通人家的一种家常小吃，所用之豆本地人叫毛豆或黄豆。熏制青豆工序简单：先是选毛豆，要挑成熟的，个大粒满的，颜色青翠。豆剥好后即放在锅里煮，注意掌握好水量。煮沸后根据食者口味放些盐和糖，一般应偏甜些为佳。煮熟后将豆倒在铁丝网筛上，摊匀摊薄，再放到炭墼上熏烤，不能熏黄、熏焦，但一定要熏干。熏好后，这种豆碧绿生青，咸甜适宜，软硬适中。香糯可口，小吃过粥皆宜。

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芝麻糖

加工芝麻糖的方法很简单。先淘三四斤糯米或粳米，晾干后掺入半斤黑芝麻，一起放在锅子里用文火翻炒，炒熟后盛在面盆里。接着是熬糖，把半斤多红糖和十几粒粽子糖放在有一小碗沸水的锅子里熬煮成稀糊状，俗称净糖。最后把炒米倒入锅里，边炒边翻，与净糖拌匀，炒好后，盛在面盆里冷却一夜，第二天倒出来切成小块就可食用。若要好吃一点，炒时可加些花生米和葡萄肉，这样炒成的芝麻糖，松脆爽口，香甜好吃。

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腌酱瓜

腌黄瓜的做法为将黄瓜、胡萝卜切条，放入盐，洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐，拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出(放在蒸笼上，上面压一大盆水，放一个晚上)，压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水，但并不是所有的盐分都会随水分溜走)，根据自己口味决定是否用清水清洗，酱油一大碗加糖2两入锅煮开，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸腾，彻底放凉，在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。

除了“千灯八吃”

你觉得还有什么美食能代表“千灯味道”

欢迎在留言区互动分享

其实

乐趣不仅仅是吃到想念的美食

更在于发现美食的过程

所以

哪里能吃到最正宗的“千灯八吃”

小编只能卖个关子

大家不妨趁秋意渐浓

来千灯尝一口地道的“千灯味道”

当然

夏末秋初

这里也是美得沁人心脾

来源：党群工作局

拟稿：党群工作局

审核、发布：党群工作局

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