2001年，何猷龙被委任为新濠国际的董事总经理。当时的新濠国际连续亏损超过4年，企业名下只有一个产业——珍宝海鲜舫。何猷龙为珍宝推行改革及翻新，易名为珍宝王国以吸引游客。

2004年，新濠国际扭亏为盈，获得39%盈利增长。在何猷龙的领导下，新濠集团迅速成长为澳门最大的博彩和娱乐公司之一，涉及休闲、博彩及娱乐等领域，拥有摩卡角子娱乐场、澳门皇冠酒店、新濠天地、新濠环彩等产业。

何猷龙的商业成就和慈善贡献得到了广泛认可和赞扬。他曾荣获多项国际和亚洲的商业奖项，曾当选国际青年商会香港总会”十大杰出青年”之一。曾获得中华人民共和国民政部颁发2008年度”中华慈善奖”个人奖、首届香港”亚太企业精神奖”中的年度青年企业家奖等奖项。还曾于2008年被编入首部全球性华人金融文献《华人金融家》。