前两天，有位粉丝收到了一份礼物，是一些干海参，说是让她补补身体，但在打开包装之后却发现这些海参和她平时吃的不太一样。

大家平时吃到的海参，可能是这样的，

常见的圆筒形，颜色黑褐色或者黄褐色，酒店饭店最常用的，背面隆起，有4—6排不规则的圆锥形肉刺。

但，也可能是这样的，这样的，通体较为光滑，无肉刺或者肉刺较少，颜色也有许多种类。这样的，海参筋是橘黄或者橘红色的。

实际上，以上图片都是海参，海参广布于世界各海洋中，家族成员众多，有些成员可以食用，也有些成员不能食用，外形也有很大差异，根据家族成员背面是否有圆锥状肉刺，分为“刺参类”和“光参类”两大类。这些海参叫什么，能不能吃，想必是大家关心的，为了解决大家们的疑问，海参资讯今天这篇内容主要就是讲诉有刺海参和无刺海参的区别所在。

一、刺参家族

1号家族代表：威海刺参

威海刺参的品种为刺参，属于国家地理标志产品，因受地理环境的影响，属刺参上品中的极品。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。威海刺参以其平补的功效位列“八珍”，适宜各种人群养生。

2号家族代表：大连海参

大连海参，辽宁省大连市特产，中国国家地理标志产品，是一种名贵海产动物，营养丰富，典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是“海味八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

3号家族代表：烟台海参

烟台海参如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品，烟台海参的海参多肽、氨基酸含量高。作为“海产八珍”，烟台海参以其不含胆固醇，可以提高人体免疫力而深受人喜爱。其实国内三大刺参产地没有直接的好坏之分，各有各的优势。

4号家族代表：俄罗斯大红参

俄罗斯大红参是俄罗斯红参中最好的品种，仅北方四岛产这种参，它类似于日本红参，只是皮肤没有日本红参的紧密，也就是六排刺的俄红，基本可以确保是野生品质。

5号家族代表：梅花参

刺参科梅花参属的一种海参，是海参纲中最大的一种，体长可达1米。背面肉刺很大，每3-11个肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”，体大，品质佳，为可食用海参中较好的一种。

一、光参家族

1号家族代表：黄玉参

黄玉参是光参中品质较好的，主要产于南海，颜色原为土黄色，干货偏白，形状是圆筒形。

2号家族代表：乌参

乌参属于光参类，通体光滑无肉刺，相比较而言，乌参的营养价值低于刺参，所以多被人以做菜食用，售价较为便宜。

3号家族代表：墨西哥海参

随着国内海参市场的不断成熟，越来越多的进口海参也进入到国内市场，墨西哥海参就是其中比较常见的一种，主要产自墨西哥湾海域，海参腹部两侧各有一排刺，类似海参的足，背上布满突出的棘而不是刺，肉质肥厚，口感好。

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