凉拌藕片的做法有哪些 |
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女人多吃藕对身体好哦!它也是很有营养的菜菜呢,藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。凉拌藕片是一道经典的汉族小吃,主要食材是莲藕,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒。先将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。 一、凉拌藕片的食材: 主料:藕450g、大蒜30g、小葱15g; 辅料:芝麻油适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量; 二、【凉拌藕片的做法步骤】: 1.将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。 2.然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。 3.将大蒜切成碎末,小葱切成小段。 4.将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。 5.倒入适量的酱油。 6.倒入适量的芝麻油。 7.倒入适量的辣椒油。 8.倒入适量的陈醋。 9.加入适量鸡精。 10.搅拌均匀即可。 三、小贴士 1、烫好的藕片放入醋水中浸泡是为了藕片不变黑,我是学来的,今天第一次尝试,很管用呢! 2、熟好的藕片在醋水中浸泡后,最好是放入冰箱冷藏一会,吃的时候更爽脆呢! |
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