全脂奶粉是指以全脂生牛乳为原料，经过过滤、杀菌、喷雾干燥制作成的粉末状奶粉。基本保留了牛奶中原有的营养成分，在喷雾干燥过程中也会损失一部分维生素。蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。常用作婴幼儿配方奶粉的主要原料。

4.生牛乳

也称为生鲜乳，是刚挤出的牛奶，没有经杀菌、均质、过滤等加工的原生奶。生牛乳含有有害细菌，不能直接饮用，必须煮沸杀菌才能喝。市面上只存在少量散装生牛乳的销售。生牛乳常常作为各种液态奶、配方奶粉的原料。

生牛乳富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，补充生长发育必需的钙质，适合成长中的儿童、青少年、老年人饮用。

问题一：“大包粉”是什么？

奶基原料是固体类如婴儿配方奶粉配料表上标有脱脂奶粉、全脂奶粉、乳固体等字样的，俗称大包粉，是由鲜牛奶加工而成。

问题二：什么是鲜奶制粉？

奶基原料是液体类如婴儿配方奶粉配料表上标有脱脂牛奶、全脂牛奶、生牛乳等字样的即为鲜牛奶制粉。

问题三：大包粉生产的奶粉

是否比鲜奶生产的奶粉

质量差？

不、一、定！

不、一、定！不、一、定！不、一、定！

重要的事情说三遍~）

鲜奶生产只能证明这罐奶粉的奶源更加新鲜，此前小编也在其他的文章中讲过，一罐好奶粉的参考条件是多方面的，除了奶源之外，还要综合参考工厂的生产设备、工艺、卫生检验、配方等因素。

其次，奶源本身的质量和营养除了与奶源的新鲜程度有关之外，还跟牧场的环境、放牧方式、牧草的品质、奶牛品种等多种因素有直接关系。

因此，一罐奶粉最终的品质取决于它的奶源、检验标准、生产工艺、配方等多种综合因素，不能仅靠哪一方面就判定好坏，只有在同级别的奶源、同等配方、同种工艺的情况下去比较 “奶源是否新鲜”才有意义。

问题四：湿法工艺、干法工艺，哪个好？

湿法工艺利于营养元素的均质，干法工艺利于热敏性营养元素的保留，两种生产工艺都各有优势。此外，配料表中，脱脂牛奶和脱脂乳粉在一定程度上可以区分产品的工艺，但也不是绝对的，因为配料表中含脱脂乳粉、全脂乳粉、乳固体等生产工艺以干法工艺或干湿法复合工艺为主，并不能简单地判定为干法或干湿法复合工艺，也有可能是湿法工艺。

问题五：大包粉生产的奶粉安全性低？

奶粉的安全性和是否用大包粉或者鲜奶没有太大关系，因为奶粉的生产、销售都必须要经过一些列的检验更要符合国家相关标准。

结论：

给宝宝选择奶粉建议综合考虑奶粉的奶源、生产工艺、配方、品牌实力及价格等多方面因素，不要过于纠结某一方面，不盲目跟风，谨慎选择。

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