1. 面粉和水和成软硬适中的面团放入冰箱静置半小时。2. 准备一个大点的盆子，倒入水，面团取出放进盆子里，水要末过面团。3. 面团在水里静置二十分钟左右，或者更久点也可以，帮助出筋。4. 差不多可以开始洗面筋了，顾名思义，洗面筋的关键就是洗！可以整个一起拿起来揉搓洗，也可以抓点放手心里分批，揉，搓，捏，洗，都可以。直到手里的面团不在出白水，越来越小，越来越有弹性，此时面筋就洗好了。5.洗好后的面筋可以再水龙头下冲洗几遍，挤掉水分，分好大小备用！