导读导语：立春后，该吃“龙须菜”了，尝鲜解馋寓意好，愿你四季平安吉祥。立春后，多给孩子吃“龙须菜”，贵也要舍得，清新护眼对视力好立春后正是尝鲜的大好时机，此时万物复苏，气温适宜各类绿叶菜如雨后春笋纷纷冒出来了，悦悦建议家里有孩子的朋友最应该给他...

这菜早在在16世纪的明朝就有记载，被《遵生八笺》称为「寒豆芽」，【龙须菜】。原产于地中海和中亚。

首先传入印度北部，再经过中亚西亚传入中国。现在南北各地均有栽种。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。悦悦老家湖南吃这菜的极少，所以价格往往比较贵，要5-6元一斤，您那里有这“龙须菜”吗？价格是多少呢？欢迎大家留言分享。

最为重要的一点就是豌豆中含有很多可以转换为维生素A的维生素A原，这类物质在人体内转换为维生素A，能促进机体视网膜上的视紫质再生，预防并缓解近视，起到保护视力的作用，

因此龙须菜还被称为是“天然的护目菜”。立春后，多给孩子吃“龙须菜”，价格贵也要舍得，尝鲜解腻的同时还能清新护眼对视力有好处，何乐而不为呢？对吧。

3.等锅里的龙须菜断生即可，迅速加入盐拌匀，出锅装盘时，淋上少量的麻油就可以直接食用了。

【龙须菜烩豆腐】

用料：豆腐100克，龙须菜200克，瘦肉100克，芹菜，洋葱，葱姜蒜适量1.豆腐一块，洗净切三角状。洋葱、芹菜及大蒜切丁，葱切段。瘦肉切薄片，加入生抽和蚝油腌制10分钟左右，这样能让瘦肉的口感更加的滑嫩，龙须菜摘洗干净沥水备用。另取小碗加入适量生抽、蚝油及食用盐，注入清水，调个料汁备用。

2.热锅放油，下入豆腐煎制两面金黄，倒入料汁，下入洋葱、芹菜及大蒜丁炒匀，小火焖5分钟盛出备用。

3.另起锅，放食用油，烧制油冒青烟后倒入淹好的瘦肉快速滑炒盛出。下入少量油，放入豌豆苗快速翻炒至断生，倒入豆腐和瘦肉，加少量鸡精提味，等锅里汤汁收浓一些就可以放入香葱装盘了。

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愿上帝赐福给你！

龙须是一味著名的中医草药，功效十分强大。每天在菜市场你都会见到它，还会经常丢掉它。它其实就是玉米须！

让我们来看看它的神奇之处！

降血压

玉米须对末梢血管有扩张作用，所以有一定的降压作用。玉米须最方便的用法就是泡水喝，每天坚持喝玉米须水可稳定血压。

降血糖

玉米须中的皂甙类物质发挥了降糖作用。在服用降糖药物的同时，饮用玉米须水进行辅助治疗，会有不错的效果。

利胆

很多朋友都有胆囊炎，玉米须能促进胆汁排泄，所以可作为利胆药用于没有并发症的慢性胆囊炎或胆汁排出障碍的胆管炎。

利尿可以作为止血药兼利尿药，应用于膀胱及尿路结石

怀孕期间的女性也可以服用玉米须，不仅能预防流产，同时对于乳汁不通等情况也有不错的治疗效果。

抗敏 用于治疗荨麻疹和哮喘等解毒 可以用来治疗乳腺炎

开胃 治疗手术后、化疗后和重病后食欲不振的病人

专家说：最好能够选择

新鲜

的玉米须来服用！

【玉米须芦笋鸭汤】玉米须香香甜甜，用来入菜也是最好不过的哦！

主料：鸭腿、玉米须、芦笋、姜片

佐料：盐、鸡精、料酒

1 芦笋切段；鸭腿斩成小块，焯水；

2 砂锅内注入清水烧开，放入姜片、鸭腿块、玉米须、淋入少许料酒，炖30分钟；

3 揭盖，倒入芦笋，加入盐、鸡精，调匀稍煮入味即可。

推荐配餐菜肴

【莴苣回锅肉】

主料：莴苣、红椒、五花肉、姜片、蒜片、葱段

佐料：豆瓣酱、白糖、料酒、鸡精

1 五花肉焯水煮10分钟；所有材料切片；

2 用油起锅，倒入姜片、葱段爆香，下入五花肉煸炒，待肉出油后下入料酒、豆瓣酱煸炒；

3 加入莴苣片、红椒片炒至熟软，调入白糖、鸡精即可。

【滑鱼块】

主料：鱼丸、水发黄花菜、菜心、姜、葱

佐料：盐、鸡精、芝麻油

1 洗净的鱼丸对半剖开，打上花刀；

2 用油起锅，倒入姜片、葱段爆香，注入适量的清水；

3 倒入切好的鱼丸，黄花菜，加入盐、鸡精，上盖煮3分钟至熟透；

4 加入菜心、胡椒粉、麻油，菜熟即可起锅。

【南瓜豆腐饼】

主料：嫩南瓜、面粉、豆腐

佐料：盐

1 嫩南瓜去皮切碎；豆腐碾碎，加入南瓜碎和面粉；

2 边缓慢倒入少量清水，边不停搅拌，加入盐，做成饼糊；

3 起锅烧油，分次取出适量饼糊入锅，煎至两面焦黄即可。

【奶汤娃娃菜】

主料：娃娃菜、牛奶、水发干贝

佐料：盐、鸡精

1 起锅置火上，倒入水发干贝、牛奶、高汤或者清水；

2 烧开后下入娃娃菜，调入盐、鸡精、约煮2分钟入味即可。

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孩子从小的身心发展很重要，父母的言传身教，孩子身处的物理环境和社会环境，还有孩子每日的饮食，时时刻刻都在引导着孩子的生长发育。都说小孩子的大脑开发潜力很大，那么，适当的一些引导当然是必不可少的了。今天，小编就从食材方面，来跟大家说道说道，这种蔬菜的作用吧。它是聪明菜，两块钱一斤，多做给孩子吃，能越吃越聪明！这个菜就是豌豆苗，又称龙须菜。营养师大乔根据研究发现，豌豆苗中含有大量的维生素和能分解体内亚硝胺的酶，富含优质蛋白和多种人体需要的营养物质，还起到了增强人体新陈代谢，加强机体免疫力的作用。这么多营养元素的蔬菜，还不赶紧做给孩子吃吗？

By 小合

配料：

豌豆苗 一把、培根 两条、卷心菜 两片叶子

烹饪步骤：

1.洗好一把豌豆苗。

2.美式培根两条切成片，圆白菜切丝。

3.热锅下油，先炒下培根。

4.再下入豌豆苗和圆白菜丝。翻炒两分钟。

5.出锅前加入盐和一点儿酱油提味即可。

烹饪小贴士：

1、听说豌豆苗含有丰富的VC和VE，都超过了西兰花的含量。只是在VA与胡萝卜素的含量上略少于西兰花。而豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者非常好。它还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。我们通常食用豌豆嫩梢，营养丰富，质地柔嫩，甜味清香。

2、豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。

3、龙须菜会有很多小的细藤条，看起来有点像南瓜藤，其实吃起来的话会比南瓜藤更鲜嫩，同时，夏天吃龙须菜是可以清热解毒的。

大家喜欢吃龙须菜吗？

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