洋槐花有降低血压，预防中风，缓解便血的功效。洋槐花中含有大量芦丁，可以改善毛细血管功能，增加血管壁弹性，从而可以降低血压，预防中风。对于大肠湿热引起的痔疮出血，便血，血痢及血热引起的呕血，衄血有一定的功效。

洋槐花的吃法有很多种，比如可以把洋槐花放入面中，放蜂蜜搅拌均匀放入已经倒油加热的平底锅中煎制吃。还可以做汤，把洋槐花放入煮开的水中，然后倒入面糊就做成了槐花汤。

脾胃虚寒，阴虚发热而无实火者，糖尿病人，过敏体质者尽量不要食用洋槐花。