煎饼卷菜的做法 |
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1.准备面粉(我家人少我放的面粉少,如果家里人多就加量) 2.碗里磕入两个鸡蛋搅打均匀。 3.把蛋液倒入面粉中,再加入适量的水,水量盖住面粉就可以了。 4.用筷子搅拌一下,面粉全部都泡上水即可,放在一旁醒一个小时让面粉吸收水份。 5.一个小时后用蛋抽或者筷子搅拌一下,使面疙瘩全部变成面糊,如果太稠可以加适量的水,搅拌成提起蛋抽面糊能拉成线流下即可。 6.继续搅拌使面糊更顺滑,也可以过一下滤网。 7.薄饼铛通上电预热,指示灯灭了就可以了。 8.把面糊倒入薄饼铛配的盘子里。 9.把薄饼铛反过来在面糊里蘸一下蘸均匀后立马拿起来,这个薄饼铛有不沾功能,所以不用抹油。 10.反过来等待面糊变熟。 11.饼皮边的皮翘起来就可以翻面了。 12.把饼皮翻个面再烙一下,这样饼皮水份变少会更劲道。 13.烙好的饼皮放在盘子里即可。 14.我做了三个菜,凉拌胡萝卜丝,双椒土豆丝,青椒肉丝,这些我都发过菜谱,可以在我的菜谱里找。 15.取两张饼皮(饼皮比较薄,一张容易破,用两张卷会更好) 16.在饼皮的一边放上生菜,也可以不放,再放上炒的菜。 17.由下向上包住菜卷起,剩三分之一饼皮时把尾部的饼皮折起来后再卷向上卷起直到卷完。 18.这个卷饼就做好了。 19.小小的煎饼满满的蔬菜,咬一口唇齿留香,回味无穷,而且这个卷饼不用放油烙,吃的时候也不会满手油。 20.再配上一杯果汁是不是美极了。 |
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