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西式煎饼(Pancake)的做法和材料都非常简单，所需的材料通常都可以在家里的厨房找到。它是许多小朋友喜爱的早餐，新鲜松软的煎饼，搭配上牛油和蜂蜜，让小朋友爱不释口。

ENGLISH VERSION: Original Flavour Pancake

原味西式煎饼 | 清闲厨房 

分量: 10片

材料:

做法：

1 把蛋，糖和盐混合，用打蛋器打至浓稠。

2 加入玉米油，继续搅拌至完全混合。

3 加入牛奶拌匀。

4 把面粉和泡打粉混合后筛入，搅拌至混合。

5 检查面糊的浓稠度: 如果太稀，可再加入少许面粉，如果比较稠，就再加入少许水，把面糊调至正确的浓稠度就可以了(请参考视频)。面糊调好后，搁置一旁休息5分钟。

6 把平底锅烧热后，转至中火， 倒入少许油，然后用厨房纸巾抹匀至没看到油 (只需做一次)。

7 倒入1/4 杯(60 ml)的面糊后，转至中小火。

8 把煎饼煮到下层呈现浅褐色，上层有许多气孔。

9 把煎饼翻面后，转至中火，继续煮到下层熟成。

10 两面都已经煮熟后就可以起锅了。

11 重复步骤: 倒入面糊，转至中小火，煮至下层浅褐色; 翻面后，转至中火，煮到下层熟成起锅。

温馨提醒:

1 面糊搅拌到混合即可，不要过度搅拌，以免面粉出筋。

2 由于不同品牌的面粉的吸水量不一样，跟着食谱的分量调出的面糊的浓稠度有可能不一样，所以必须自己做调整。

3 只需在平底锅表面抹上一层薄薄的油，如果油太多，煎饼表面就没那么漂亮 (如果用不沾锅，可以不必抹油)。

4 一开始可能锅子表面的油脂比较多，通常第1片煎饼表面都没那么漂亮，接下来的就没问题了。

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