3.锅里放油，洒上一点盐，这样可以防止鱼粘锅又不怕油溅到。然后放姜丝爆香，放鱼下去煎至金黄色然后翻过来煎另一边，放盐，放鸡精放酱油放陈皮和葱花，洒上水，盖上锅焖三分钟即可出锅