说起酒的话题，作为咱们中国人来说，都是会感到非常自豪的，咱们中国早在几千年前就已经开始在酿酒了。最早记载有酒出现的是《神农本草》，在这本典籍当中所记载的是：仪狄始作，酒醪，变五味，少康作秣酒。当时酒的作用还只是用于祭祀，到了后来，人们发现喝酒对人体有很多的益处，所以酒就开始进入了咱们的饮食当中。

在古代历史上，酒的发展几乎是与文化同步的，所以一直以来我们都有“酒文化”的说法。在酒文化当中倡导的是礼仪的文化，也有着“酒礼仪”的说法。酒礼仪对于我们现代人的生活都还有着很大的影响，比如在酒桌上敬酒时候，需要根据身份地位来区别的对待，晚辈或者地位稍低的人在酒桌上给长辈或者地位高的人敬酒的时候，酒杯的位置需要低于对方，以示敬重对方。

随着时代的变化，在聚餐、聚会、庆功等场面，都会有酒的存在，酒能在餐桌上起到助兴的作用，后来也就慢慢的有了“劝酒”的做法。关于劝酒的做法其实也并不是我们现代人的习惯，早在很多古代文献当中就开始有了记载，其中我们最为熟悉的一句劝酒诗歌就是“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”

到我们现代，劝酒更是与“酒量”结合在一起了，酒量一词不仅仅是说能喝多少量的酒，更能代表在酒桌上的经验。对于劝酒与酒量来说，根据我们国家的地域不同，气候环境不同，所以我们不同地域人群之间的酒量就有高低之分了，而在这其中我们听得最多的就是东北人了。

我们在很多时候都会调侃东北人，其实主要原因还是在于东北人身上的特点太多了，其中给我们最大的印象就是东北的“二人转”了，其诙谐幽默的画面，给我们带来了非常多的欢乐，而因此，赵本山也成为了“东北二人转”的典型人物代表，受到全国各地人民的喜欢。

在文化传播上面是东北人给我们的印象是诙谐的，而在饮食上面，我们对东北人的印象就是大口吃肉、大口喝酒了，正是因为这个特点，在很多人的印象当中，东北人都是人高马大，性格豪爽等特点。说到这其中的喝酒，相信很多人都对东北人的酒量很服气的吧，据说是很多自称酒量非常大的南方人，在酒桌上遇到东北的一个柔弱小姑娘的时候，还是指不定是谁把谁灌倒呢。

另外，在东北人喝酒的时候，劝酒的的“功夫”也是不弱了，出现了非常多的“劝酒语录”，所以就有人问到，当我们在喝酒的时候，酒桌上有人说“养鱼”，这代表的是什么意思？其实就是出自东北了，代表的意思就是“你看别人都干杯了，你却偏偏剩一些，但是剩的又不多，难道你打算用杯中剩的养鱼吗？”是挖苦调侃的意思。

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